Recette
Croquettes de brocolis
Pour
4 personnes personnes
Niveau
Facile
Temps total
29 min
Préparation
15 min
Cuisson
14 min
Entre amis Les ingrédients
600 g de brocolis 200 g de fromage râpé 4 c. à soupe de chapelure 2 œufs 6 c. à soupe de farine de blé T45 Francine
La préparation de la recette
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Étape 1 : la préparation des brocolis
Commencez par couper le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez soigneusement, puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier.Étape 2 : la préparation des croquettes
Ajoutez dans le saladier les œufs, le fromage râpé, la farine Francine, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de chapelure ou de farine pour l’épaissir.Étape 3 : la cuisson
Formez des petites croquettes à l’aide de vos mains ou de deux cuillères. Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive, puis faites dorer les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
L'astuce Francine
Servez vos croquettes de brocolis avec une sauce au yaourt citronné, un coulis de tomate maison ou une touche de fromage frais aux herbes. Pour une version au four, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
Thématiques :
Oeufs en cocotte à la truffe et au foie gras
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