recette

Croquettes de brocolis

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

14 min

temps total

29 min

Préparation

-
4 personnes
+

600 g de brocolis

200 g de fromage râpé

4 c. à soupe de chapelure

2 œufs

6 c. à soupe de farine de blé T45 Francine

Croquettes de brocolis

Étapes de la recette

  • étape 1

    Commencez par couper le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez soigneusement, puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier.

  • étape 2

    Ajoutez dans le saladier les œufs, le fromage râpé, la farine Francine, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de chapelure ou de farine pour l’épaissir.

  • étape 3

    Formez des petites croquettes à l’aide de vos mains ou de deux cuillères. Faites chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive, puis faites dorer les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

l'astucede francine

Servez vos croquettes de brocolis avec une sauce au yaourt citronné, un coulis de tomate maison ou une touche de fromage frais aux herbes. Pour une version au four, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.