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Crêpes aux saucisses

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
25 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

peu de beurre salé 1 pincée de poivre 6 saucisses bretonnes 330 g de farine de sarrasin Francine 75 cl d' eau 10 g de sel

La préparation

Je verse 1/2 cm d'eau dans une poêle et j'ajoute les saucisses. Je couvre et fais cuire sur feu doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit résorbée. Je découvre et augmente le feu et fais dorer les saucisses en secouant la poêle. Ensuite, je les ouvre en 2 dans le sens de la longueur et réserve au chaud.
Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h.
Je chauffe 1 noisette de beurre demi-sel dans une poêle et confectionne la galette. Je laisse chauffer 1 min, la retourne, la beurre largement. Je pose au centre une saucisse chaude ouverte en 2. Je laisse cuire 20 secondes, puis ramène les bords de la galette vers le centre en recouvrant la saucisse.
Je poivre le dessus et sers.

L'astuce Francine

Pour des crêpes en un clin d'œil, j'utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.

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