recette

Galette des rois pomme crumble

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

01 h 30 min

cuisson

50 min

temps total

1 h 80 min

Préparation

-
6 personnes
+

POUR LES 2 PATES FEUILLETÉES

450 g de beurre

30 cl d' eau

2 pincées de sel

POUR LA PÂTE À CRUMBLE

75 g de beurre ramolli

120 g de sucre

POUR LA GARNITURE

200 g de sucre

1 œuf

80 cl d' eau

Galette des rois pomme crumble Galette des rois pomme crumble

Étapes de la recette

  1. Réalisez les 2 pâtes feuilletées en suivant notre recette.
  2. Préparez votre pâte à crumble en suivant notre recette.
  3. Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites-les cuire 15 minutes avec le sucre et l’eau. Egouttez et laissez refroidir.
  4. Ajoutez la pâte à crumble à votre préparation de pommes : la pâte crumble va absorber l’humidité des pommes et le crumble va se former. Réservez.
  5. Pour confectionner votre galette, étalez les 2 disques de pâtes de manière égale.
  6. Sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, déposez un disque de pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, étalez un œuf battu sur les bordures du disque. Déposez les dés de pommes mélangés au crumble ainsi que la fève.
  7. Déposez le second disque de feuilletage juste au-dessus et appuyez bien afin que l’œuf colle les deux disques.
  8. Laissez reposer au frais au moins 20 minutes pour que la pâte feuilletée durcisse. Piquez le dessus de la galette avec une fourchette et enfournez pendant 35 minutes à 190°C.

l'astucede francine

A la sortie du four, appliquez une fine couche de sirop de sucre pour faire briller votre belle galette.