Galette des rois pomme crumble

Recette
Galette des rois pomme crumble

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
02h20

Préparation
01h30

Cuisson
50 min

Les ingrédients

POUR LES 2 PATES FEUILLETÉES 600 g de farine suprême Francine 450 g de beurre 30 cl d' eau 2 pincées de sel POUR LA PÂTE À CRUMBLE 150 g de farine Bio T55 Francine 75 g de beurre ramolli 120 g de sucre POUR LA GARNITURE 300 g de pommes golden 200 g de sucre 1 œuf 80 cl d' eau

La préparation de la recette

  1. Réalisez les 2 pâtes feuilletées en suivant notre recette.

  2. Préparez votre pâte à crumble en suivant notre recette.

  3. Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites-les cuire 15 minutes avec le sucre et l’eau. Egouttez et laissez refroidir.

  4. Ajoutez la pâte à crumble à votre préparation de pommes : la pâte crumble va absorber l’humidité des pommes et le crumble va se former. Réservez.

  5. Pour confectionner votre galette, étalez les 2 disques de pâtes de manière égale.

  6. Sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, déposez un disque de pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, étalez un œuf battu sur les bordures du disque. Déposez les dés de pommes mélangés au crumble ainsi que la fève.

  7. Déposez le second disque de feuilletage juste au-dessus et appuyez bien afin que l’œuf colle les deux disques.

  8. Laissez reposer au frais au moins 20 minutes pour que la pâte feuilletée durcisse. Piquez le dessus de la galette avec une fourchette et enfournez pendant 35 minutes à 190°C.

L'astuce Francine

A la sortie du four, appliquez une fine couche de sirop de sucre pour faire briller votre belle galette.

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