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Recette
Galette des rois pomme crumble

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
02h20

Préparation
01h30

Cuisson
50 min

Les ingrédients

2 pâtes feuilletées 300 g de pommes golden 200 g de sucre 80 cl d' eau 1 sachet de préparation pour mon crumble à la cassonade 1 œuf

La préparation de la recette

Pour la pâte feuilletée :
Je réalise 2 pâtes feuilletées grâce à la recette pour pâte feuilletée Francine
http://www.francine.com/recettes/pates-a/pate-feuilletee

Pour la garniture :
J’épluche mes pommes, et je les coupe en petit dés. Je les fait cuire 15 min dans une casserole avec l’eau et le sucre. J’égoutte et je laisse refroidir. J’ajoute le sachet de préparation pour crumble avec les pommes: la préparation va absorber l’humidité des pommes et le crumble va se former . Je réserve.

Pour la galette :
J’étale les pâtes feuilletées pour obtenir 2 beaux disques égaux. Sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, je dépose un disque de pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, j’étale un œuf battu sur les bordures du disque. Je dispose les dés de pommes mélangés au crumble, ainsi que la fève, en veillant à laisser les bordures propres. Je dépose le second disque de feuilletage dessus, et j’appuie bien fort au niveau des bordures, afin que l’œuf colle les deux disques.
Je laisse reposer au frais au moins 20 min, pour que la pâte feuilletée durcisse. Je pique le dessus de ma galette avec une fourchette. Je cuis environ 35 min à 190°C.

L'astuce Francine

A la sortie du four, j’applique une fine couche de sirop de sucre pour faire briller ma galette.

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