Recette
Galette des rois pomme crumble
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
1 h 80 min
Préparation
01 h 30 min
Cuisson
50 min
En famille Les ingrédients
POUR LES 2 PATES FEUILLETÉES 600 g de farine suprême Francine 450 g de beurre 30 cl d' eau 2 pincées de sel POUR LA PÂTE À CRUMBLE 150 g de farine Bio T55 Francine 75 g de beurre ramolli 120 g de sucre POUR LA GARNITURE 300 g de pommes golden 200 g de sucre 1 œuf 80 cl d' eau
La préparation de la recette
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Réalisez les 2 pâtes feuilletées en suivant notre recette.
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Préparez votre pâte à crumble en suivant notre recette.
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Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites-les cuire 15 minutes avec le sucre et l’eau. Egouttez et laissez refroidir.
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Ajoutez la pâte à crumble à votre préparation de pommes : la pâte crumble va absorber l’humidité des pommes et le crumble va se former. Réservez.
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Pour confectionner votre galette, étalez les 2 disques de pâtes de manière égale.
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Sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, déposez un disque de pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, étalez un œuf battu sur les bordures du disque. Déposez les dés de pommes mélangés au crumble ainsi que la fève.
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Déposez le second disque de feuilletage juste au-dessus et appuyez bien afin que l’œuf colle les deux disques.
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Laissez reposer au frais au moins 20 minutes pour que la pâte feuilletée durcisse. Piquez le dessus de la galette avec une fourchette et enfournez pendant 35 minutes à 190°C.
L'astuce Francine
A la sortie du four, appliquez une fine couche de sirop de sucre pour faire briller votre belle galette.
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