Tartelettes nids de Pâques faciles

étape 1

Étape 1 : la préparation de la pâte
Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre. Lorsqu’il est fondu, ajoutez une pincée de sel.
Hors du feu, versez la farine de blé Francine d’un seul coup, puis mélangez aussitôt à la spatule. Remuez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, souple et lisse.

Étape 2 : la mise en forme et la cuisson des fonds de tarte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte, découpez des ronds, puis garnissez vos moules à tartelettes en pressant délicatement pour bien épouser les bords.
Piquez les fonds de tarte à la fourchette, puis enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement avant de garnir.

Étape 3 : la préparation des ganaches
Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Dans deux bols, versez 150 g de crème chaude sur le chocolat noir, et 100 g sur le chocolat blanc.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir deux ganaches bien lisses. Laissez refroidir à température ambiante, le temps qu’elles prennent un peu de tenue.

Étape 4 : le montage et l’effet “nid”
Garnissez chaque tartelette avec une couche de ganache au chocolat blanc, puis une couche de ganache au chocolat noir. Marbrez légèrement avec un pic en bois en réalisant de petites spirales.
Mélangez le reste des deux ganaches, puis placez au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit bien froide. Fouettez ensuite pour obtenir une texture mousseuse, puis déposez-la à la cuillère sur les tartelettes en formant un joli “nid”