Tarte à la ricotta et aux légumes

Recette
Tarte à la ricotta et aux légumes

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
50 min

Préparation
20 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

250 g de ricotta 3 tomates 300 g d' aubergines 1 œuf 3 cuillères à soupe d' huile d'olive 3 pincées d' herbes de provence un peu de sel un peu de poivre 240 g de farine de blé Francine 20 cl d' eau 100 g de beurre

La préparation de la recette

Pour la pâte :

Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.

Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu.

Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.

 

Pour la garniture :

Dans un saladier, j'émiette la ricotta à la fourchette.

J'incorpore l'œuf battu, une pincée d'herbes de Provence, la moitié de l'huile d'olive et du poivre.

Je répartis cette préparation sur la pâte brisée en une couche régulière.

Je rince les tomates et les essuie bien.

Je les coupe en rondelles et les dispose sur le mélange à la ricotta en les alternant avec les tranches d'aubergine.

Je sale et poivre légèrement.

Je parsème d'herbes de Provence et arrose avec le reste d'huile.

J'enfourne pendant 30 à 35 minutes selon le four.

Je sers la tarte chaude ou tiède.

L'astuce Francine

Je peux remplacer les aubergines par des courgettes grillées.

Pour information : 2 verres de farine = 240 g ; 1 verre d'eau = 20 cL ; je retrouve d'autres équivalences pour cuisiner sans balance : ici.

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