recette

Beignets de calamar

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

500 g d' anneaux de calamars

100 g de farine à gâteaux Francine

1 œuf

20 cl de lait

sel

poivre

huile

Beignets de calamar

Étapes de la recette

  • étape 1

    Dans un saladier, mélangez 150 g de farine fluide Francine avec une pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez un filet d’huile et un peu d’eau, puis mélangez progressivement au fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à verser l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe. Laissez reposer 30 minutes.

  • étape 2

    Pendant ce temps, rincez les anneaux de calamar sous l’eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant. Vous pouvez les utiliser frais ou surgelés (bien décongelés).

  • étape 3

    Faites chauffer un bain d’huile dans une grande poêle ou une friteuse. Trempez les anneaux un par un dans la pâte, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

l'astucede francine

Servez vos beignets avec une sauce tartare maison, une mayonnaise citronnée ou une sauce au yaourt et à l’ail. Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez un peu de paprika ou d’herbes fraîches dans votre pâte avant cuisson. Un délice à partager sans modération !