Recette
Beignets de calamar

Étape 1 : la préparation de la pâte à beignets
Dans un saladier, mélangez 150 g de farine fluide Francine avec une pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez un filet d’huile et un peu d’eau, puis mélangez progressivement au fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à verser l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe. Laissez reposer 30 minutes.

Étape 2 : la préparation des calamars
Pendant ce temps, rincez les anneaux de calamar sous l’eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant. Vous pouvez les utiliser frais ou surgelés (bien décongelés).

Étape 3 : la cuisson des beignets
Faites chauffer un bain d’huile dans une grande poêle ou une friteuse. Trempez les anneaux un par un dans la pâte, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.