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Beignets de calamar

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
30 min

Préparation
15 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

1 oeuf sel 100 g de farine à gâteaux Francine 20 cl de lait poivre huile 500 g d' anneaux de calamars

La préparation

Je prépare la pâte à beignets en mélangeant la farine à gâteaux Francine, le jaune d'œuf, le lait, le sel et le poivre. Je mélange.
Je monte le blanc en neige et je l'ajoute délicatement à la pâte.
Je fais chauffer l'huile de friture.
J'ajoute à la pâte quelques anneaux de calamars.
Je les sors et les plonge dans l'huile très chaude, les retourne et les sors après 3 à 4 minutes, dès qu'ils ont une belle couleur dorée.
Je les pose sur un papier absorbant et procède ainsi pour les autres anneaux de calamars.
Je les sers accompagnés d'un quartier de citron.

L'astuce Francine

Je peux utiliser des anneaux de calamars surgelés que je fais décongeler et égoutter au préalable. J'ajoute du curry, du curcuma ou de l'oignon émincé à la pâte. Je les sers avec une mayonnaise aillée.

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