Recette
Boulettes de veau à la Provençale

Je mets dans un mixeur, le veau coupé en gros dés, les oignons, le sel, le poivre, l'oeuf, les feuilles de persil et les feuilles de basilic. Je mixe finement. Je verse la farine Francine sur une assiette. Je prélève une cuillerée de viande, la roule entre les mains humides la dépose sur la farine Francine et la roule. Je procède ainsi pour toutes les boulettes et les dépose sur une assiette. Je fais chauffer l'huile dans une poêle et fais cuire les boulettes à feu vif au début, puis lentement pendant 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement. J'accompagne les boulettes de veau à la provençale, de spaghetti et de sauce tomate.