Cheesecake new-yorkais

Je réduis les biscuits en miettes et j’ajoute le beurre fondu.

Je tapisse le moule de cette pâte et j’enfourne pendant 10 minutes à 200°.

Je mélange dans un mixer la crème fraiche, le fromage type Philadelphia, le sucre et les œufs.

J’ajoute ce mélange sur la pâte précuite.

Je cuis à 200° pendant 10 minutes puis 50 minutes environ à 100°.

J’éteins le four et je laisse le gâteau refroidir au moins 2 heures four éteint.

Je place au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, j’ajoutes un coulis à la framboise ou caramel pour les plus gourmands !