Fougasse

Pour la pâte :

Avec la préparation pour pâte à pizza Francine:
Je verse le contenu d'un sachet de préparation pour pâte à
pizza Francine dans un saladier et je creuse un puits pour y verser la
levure puis l'eau chaude mais pas brûlante.
J'ajoute l'huile d'olive.
Je mélange pendant 3 minutes à l'aide d'une cuillère en bois de façon à obtenir une pâte lisse.
Les mains farinées, je dépose ma boule de pâte sur une plaque de cuisson
huilée et je l'étale du bout des doigts sur toute la surface.

Pour la garniture :

Je répartis les olives sur la moitié de la pâte, je fais 3 entailles sur l'autre moitié avec un couteau à fines dents.
Je rabats le côté de la pâte fendue sur celui couvert par les olives.
Je soude les bords en pinçant légèrement, au besoin je badigeonne d'un peu d'eau pour faire coller la pâte.
Je préchauffe le four à 220°C.
Je farine la plaque du four et je dépose délicatement la fougasse.
Je badigeonne la fougasse d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Quand le four est chaud, j'enfourne et je laisse cuire 15 à 20 minutes selon le four.