Dés de lotte poêlés et lanières de légumes

Name: Dés de lotte poêlés et lanières de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de filet lotte; 4 c. à soupe farine de blé Francine; 1 c. à soupe huile; 50 g beurre; 2 courgettes; 1 carotte; bulbe fenouil; sel; poivre

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

15 min

temps total

35 min

Préparation

4 personnes

800 g de filet de lotte

4 c. à soupe de farine de blé Francine

1 c. à soupe d' huile

50 g de beurre

2 courgettes

1 carotte

bulbe de fenouil

sel

poivre

Dés de lotte poêlés et lanières de légumes

Étapes de la recette

Envie d’un plat léger, coloré et savoureux ? Essayez ces dés de lotte poêlés, accompagnés de légumes taillés en fines lanières. Une assiette pleine de fraîcheur, de textures et de goût, prête en un clin d’œil pour régaler toute la tablée.

étape 1

Étape 1 : la préparation des légumes
Commencez par laver les courgettes, la carotte et les poivrons. À l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, taillez-les en fines lanières dans le sens de la longueur pour obtenir des tagliatelles de légumes.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir les légumes à feu vif pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants. Salez, poivrez, puis réservez au chaud.

Étape 2 : la cuisson de la lotte
Détaillez la lotte en gros dés. Dans une seconde poêle, faites fondre un peu de beurre avec un filet d’huile. Ajoutez les dés de lotte et faites-les dorer pendant 6 à 8 minutes en les retournant délicatement. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé juste avant de servir.

Étape 3 : le dressage
Dressez les lanières de légumes en nid au centre des assiettes. Disposez les dés de lotte par-dessus. Vous pouvez ajouter un filet de citron ou quelques zestes pour rehausser les saveurs.