recette

Cupcakes au chocolat et aux framboises

parts

10 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

10 min

temps total

25 min

Préparation

-
10 personnes
+

150 g de chocolat noir

90 g de beurre

4 œufs

90 g de sucre en poudre

2 c. à soupe de farine à gâteaux Francine

framboises

150 g de chocolat blanc

100 g de crème fraîche épaisse

2 c. à soupe de sirop de framboises

gouttes de colorant alimentaire rouge

Étapes de la recette

Je prépare d'abord le glaçage: dans une petite casserole, je fais fondre à feu doux le chocolat blanc cassé en morceaux avec la crème fraîche et le sirop de framboises, en remuant. Quand le mélange est lisse, je le retire du feu, j'incorpore le colorant rouge et je laisse prendre dans le réfrigérateur. Je préchauffe le four à 210°C (th. 7). Je place des caissettes dans les alvéoles d'une plaque à cupcakes (muffins) ou dans des petits moules individuels. Je casse le chocolat noir en petits morceaux et le fais fondre avec le beurre à feu très doux en remuant puis je laisse refroidir. Dans un saladier, je fouette les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. J'ajoute le chocolat fondu en mélangeant au fouet. J'ajoute la farine à gâteaux et je mélange bien pour obtenir une pâte lisse. Je remplis les caissettes aux trois quarts de pâte puis j'y enfonce 2 ou 3 framboises par caissette. J'enfourne pour 10 minutes. Je démoule les cupcakes encore chauds et les laisse refroidir sur une grille. J‘étale une bonne cuillerée de glaçage rose sur chaque cupcake et décore avec les framboises restantes.