recette

Rôti de veau aux pommes fruits et petits oignons

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

01 h 00 min

temps total

1 h 20 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 kg de rôti de veau

30 g de beurre

4 pommes

4 échalotes

1 botte d' oignons

6 feuilles de sauge

20 cl de cidre

sel

poivre

Étapes de la recette

J'allume le four à 210° (Th.7). Je pèle et coupe les échalotes en 4 et les dispose au fond d'un plat. J'y ajoute la sauge et y pose le rôti de veau salé et poivré. Je mets quelques noisettes de beurre sur la viande et enfourne pour 15 minutes. Je retourne la viande et ajoute 8 oignons pelés. A mi cuisson, j'ajoute le cidre, les quartiers de pommes épluchés et la sauge. Je sale et poivre les pommes et termine la cuisson. J'accompagne ce plat de riz ou de blé concassé.

l'astucede francine

Je choisis par exemple des pommes boskoop qui sont acidulées. Je remplace le cidre par du vin blanc ou de l’eau. Je remplace la sauge par du thym et du laurier.