Recette
Rôti de veau aux pommes fruits et petits oignons

J'allume le four à 210° (Th.7). Je pèle et coupe les échalotes en 4 et les dispose au fond d'un plat. J'y ajoute la sauge et y pose le rôti de veau salé et poivré. Je mets quelques noisettes de beurre sur la viande et enfourne pour 15 minutes. Je retourne la viande et ajoute 8 oignons pelés. A mi cuisson, j'ajoute le cidre, les quartiers de pommes épluchés et la sauge. Je sale et poivre les pommes et termine la cuisson. J'accompagne ce plat de riz ou de blé concassé.