Crumble aux légumes du soleil

Recette
Crumble aux légumes du soleil

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
50 min

Préparation
25 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

1 c. à soupe d' huile 3 oignons 1 gousse d' ail 2 aubergines 2 courgettes 1 poivron rouge sel poivre 1 c. à soupe d' herbes de provence 2 tomates 100 g de farine complète Francine 250 g de ricotta 100 g d' amandes en poudre

La préparation de la recette

  1. Pour réaliser un délicieux crumble aux légumes du soleil, faites revenir les oignons coupés en rondelles dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
     

  2. Ajoutez l’ail, les aubergines et les courgettes coupées en morceaux sans les éplucher. Ajoutez le poivron coupé en lanières. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Couvrez et faites mijoter pendant 15 minutes.
     

  3. Préparez le crumble : mélangez grossièrement la farine complète Francine, la ricotta et la poudre d’amande. Salez et poivrez.
     

  4. Préchauffez le four à 180°C. Versez les légumes dans un plat huilé, ajoutez au-dessus les tomates coupées en rondelles et répartissez la pâte à crumble. Enfournez au milieu du four pendant 25 minutes jusqu’à coloration du crumble.

L'astuce Francine

La veille, vous pouvez précuire les légumes, préparer la pâte à crumble et réunir tous les ingrédients juste avant d’enfourner.

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