Tarte au citron meringuée

Recette
Tarte au citron meringuée

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
01h00

Préparation
30 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

beurre fondu sucre 2 c. à s. de sucre en poudre 1 sachet de préparation ma pâte brisée Francine 2 citrons 4 œufs 100 g de beurre 3 blancs d' œuf

La préparation de la recette

Pour la pâte :


1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier, versez un sachet de préparation puis ajoutez l'eau et le beurre fondu.

3. Ajoutez 40g de sucre.

4. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois et finissez à la main pour obtenir une boule de pâte homogène.

5. Sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis la déposer directement dans votre moule à tarte.

6. Piquez le fond avec une fourchette.

7. Disposez un papier sulfurisé sur la pâte, versez des noyaux ou du riz.

8. Enfournez 30 à 40 minutes en surveillant.
 
 

Pour la garniture :


Préparez la crème au citron :


1. Râpez finement le zeste des deux citrons.

2. Pressez le jus d'un citron.

3. Dans un saladier Mélangez les œufs entiers et le sucre.

4. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le jus de citron et le zeste.

5. Mélangez bien et versez cette crème sur la pâte.

6. Enfournez aussitôt pour 30 minutes à 180°C.


En parallèle, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec un fouet électrique et versez le sucre en pluie tout en continuant à battre.
Sortez la tarte du four et la décorer à l’aide d’une poche à douille, avec la préparation de la meringue.
Enfournez de nouveau avec le four en position grill pendant quelques secondes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement colorée.

L'astuce Francine

Vous pouvez aussi réaliser la pâte brisée avec la recette suivante : https://www.francine.com/recettes/pates/pate-brisee.  

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