Recette
Quiche à l’oignon

Étape 1 : préparer la pâte brisée

Dans un saladier, versez la farine de blé Francine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés, puis travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Frottez rapidement la pâte entre vos mains pour bien émietter l’ensemble.
Ajoutez ensuite l’eau, mélangez, puis écrasez la pâte avec la paume de la main pour bien l’amalgamer.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
Pensez à sortir la pâte brisée 20 minutes avant de l’étaler.

Étape 2 : préparer la garniture

Préchauffez votre four à 210°C (Th.7). Épluchez et coupez les oignons en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle légèrement huilée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Dans un saladier, mélangez la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et les œufs. Ajoutez les oignons cuits à ce mélange et mélangez bien.

Étape 3 : la cuisson

Versez la garniture sur la pâte à quiche et enfournez immédiatement pour 30 minutes. Vous obtiendrez une quiche parfaitement dorée et parfumée.