recette

Tarte renversée tutti frutti

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

40 min

cuisson

30 min

temps total

70 min

Préparation

-
6 personnes
+

2 verres de farine de blé Francine

1 verre d' eau

100 g de beurre

1 pincée de sel

1 c. à soupe de sucre en poudre

2 bananes

2 tranches d' ananas

1 mangue

Tarte renversée tutti frutti

Étapes de la recette

Avec ses fruits dorés et son caramel gourmand, cette tarte a tout de suite un air de table ensoleillée. L’ananas, la banane et la mangue fondent doucement sous la pâte, pour un dessert généreux, fruité et très simple à faire.

  • étape 1

    Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sel et 50 g de beurre. Quand le beurre est bien fondu, retirez du feu et versez la farine d’un seul coup. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte souple. Déposez-la ensuite dans un moule et étalez-la du bout des doigts pour lui donner la bonne forme.

  • étape 2

    Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur ou en gros morceaux. Coupez l’ananas en morceaux et la mangue en fines lamelles. Dans le fond d’un moule à manqué, déposez un disque de papier cuisson découpé à la bonne taille.

  • étape 3

    Répartissez dans le moule le reste de beurre en petits dés, puis saupoudrez de sucre. Ajoutez les morceaux d’ananas, les bananes et les lamelles de mangue. Posez le moule sur feu moyen et laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les fruits commencent à caraméliser et prennent une belle couleur dorée. Surveillez bien : le caramel doit rester blond et gourmand.

  • étape 4

    Déposez la pâte sur les fruits encore chauds, puis rentrez délicatement les bords à l’intérieur du moule. Enfournez aussitôt et laissez cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée.

  • étape 5

    À la sortie du four, posez le moule sur un grand plat. Placez dessus un second plat ou un plat de service, puis retournez l’ensemble d’un geste sûr. Retirez doucement le papier cuisson et servez la tarte encore tiède.

l'astucede francine

Démoulez la tarte pendant qu’elle est encore chaude, avant que le caramel ne fige au fond du moule. En saison, la mangue se marie très bien avec une pointe de vanille. Et pour aller encore plus vite, vous pouvez aussi préparer cette recette avec la préparation Ma Pâte Brisée Francine.