recette

Délices chocolat-courgettes

parts

15 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

30 min

temps total

50 min

Préparation

-
15 personnes
+

100 g de farine de blé Francine

150 g de sucre roux

200 g de chocolat pâtissier

400 g de courgettes

4 œufs

2 c. à soupe de cacao

extrait de vanille

Délices chocolat-courgettes

Étapes de la recette

Sous leur cœur bien moelleux, ces petits gâteaux au chocolat cachent la courgette en toute discrétion. Elle apporte du fondant à la pâte, pendant que le chocolat prend toute la place côté gourmandise. Une recette maligne et généreuse !

  • étape 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les courgettes, puis râpez-les finement.

    Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre roux et l’extrait de vanille. Ajoutez le cacao, puis la moitié des courgettes râpées. Versez la farine et mélangez doucement pour obtenir une préparation homogène.

  • étape 2

    Faites fondre le chocolat doucement, au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Ajoutez le reste des courgettes râpées au chocolat fondu, puis mélangez.

    Versez ce mélange dans le saladier. Remuez bien : la pâte devient souple, brillante, et déjà très gourmande.

  • étape 3

    Montez les blancs d’œufs en neige bien fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant la pâte pour garder une texture légère.

    Répartissez ensuite la pâte dans des moules à muffins, sans les remplir jusqu’en haut pour leur laisser la place de gonfler.

  • étape 4

    Enfournez pendant environ 30 minutes à 180 °C. Les gâteaux doivent être cuits, tout en gardant un beau moelleux. Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.

l'astucede francine

Vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre de coco pour une saveur légèrement plus caramélisée. Et pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte juste avant la cuisson.