recette

Crème de pois cassés, tranches de bacon grillées

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

45 min

temps total

60 min

Préparation

-
6 personnes
+

250 g de pois cassés

1 carotte

2 oignons

1 bouquet garni

1 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

sel

poivre

6 tranches de bacon

Étapes de la recette

Je verse les pois cassés dans une grande casserole et ajoute 2,5 litres d'eau froide. J'ajoute le bouquet garni (thym, laurier, persil), attaché, afin de pouvoir l'enlever avant de mixer. J'ajoute ensuite la carotte épluchée coupée en rondelles, l'oignon émincé, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Je porte à ébullition et fais cuire pendant 45 minutes à 1 heure (ou 30 minutes à l'autocuiseur). Je goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire. J'ajoute la crème fraîche. Je fais griller rapidement les tranches de bacon dans une poêle et sers la crème très chaude avec les tranches de bacon roulées.

l'astucede francine

Je peux faire tremper les pois cassés 12 h dans de l’eau froide, ils seront plus facile à digérer. Je remplace le bouillon de volaille par 4 cuisses de poulet que j’ôte de la casserole avant de mixer.