Crêpes aux girolles

Recette
Crêpes aux girolles

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
13 min

Préparation
10 min

Cuisson
03 min

Les ingrédients

4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine fluide Francine 1 pincée de sel 3 c. à soupe de persil 1 gousse d' ail 30 g de beurre

La préparation de la recette

Je mélange 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel en ajoutant progressivement 4 verres de lait, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. J’ajoute 1 c. à soupe d’huile et je mélange vivement pour l’incorporer à la pâte. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud. Je coupe le pied terreux des girolles. Je les passe rapidement sous l'eau froide et les égoutte. Je fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les girolles, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Je laisse cuire 10 à 15 minutes avec un couvercle. En fin de cuisson, j'ôte le couvercle et fais évaporer l'eau des girolles. Je garnis les crêpes de girolles.

L'astuce Francine

Pour des crêpes en un clin d'oeil, j'utilise la préparation pour crêpes Francine. J'ajoute de la crème fraîche sur les girolles en fin de cuisson.

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