recette

Cornets de poulet à la mexicaine

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

10 min

temps total

20 min

Préparation

-
8 personnes
+

1 sachet de préparation pour mes crêpes au sarrasin Francine

50 cl d' eau

4 blancs de poulet

1 poivron rouge

1 poivron jaune

jus d'1/2 citron

2 c. à soupe d' huile

1 c. à thé d' épices pour chili

c. à thé de cumin moulu

: un peu de sauce pimentée

Étapes de la recette

Ce soir, on met un peu de soleil et de fiesta dans l’assiette : des crêpes au sarrasin roulées en cornets, bien garnies de poulet épicé et de poivrons colorés. Ça se mange avec les doigts, ça sent bon les épices… et toute la famille en redemande !

  • étape 1

    Étape 1 : Les crêpes au sarrasin
    Dans un saladier, versez le contenu du sachet de préparation pour crêpes au sarrasin. Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée et bien chaude : quand les bords se décollent et dorent, retournez-la pour dorer l’autre face. Quand elles sont prêtes, dardez-les au chaud sous une feuille de papier aluminium.

    Étape 2 : Le poulet bien épicé
    Coupez le poulet en fines lanières. Dans un saladier, mélangez l’huile, les épices pour chili, le cumin, un peu de sauce pimentée si vous aimez, puis salez et poivrez. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour l’enrober avant de laisser reposer 10 à 15 minutes : ça parfume tout de suite.

    Étape 3 : Les poivrons colorés
    Coupez les poivrons en fines lanières. Faites chauffer une poêle, puis faites sauter le poulet 4 à 5 minutes. Ajoutez les poivrons et le jus de citron, puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps : le poulet doit être bien cuit et les poivrons encore un peu croquants.

    Étape 4 : Les cornets à croquer
    Roulez chaque crêpe en forme de cornet, garnissez généreusement de poulet à la mexicaine, et servez tout de suite. (Si vous avez un brin de ciboulette, c’est parfait pour fermer le cornet… sinon, on tient simplement avec les doigts !)

l'astucede francine

Vous pouvez aussi mettre la sauce pimentée à part : chacun dose à son goût pour une version douce ou un peu plus pep’s. Et pour encore plus de fraîcheur, ajoutez un petit filet de citron juste avant de servir !