recette

Soufflé au thon

parts

6 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

35 min

temps total

55 min

Préparation

-
6 personnes
+

75 g de beurre

75 g de farine suprême Francine

50 cl de lait

4 œufs

sel

poivre

2 pincées de noix de muscade

200 g de thon au naturel

Soufflé au thon

Étapes de la recette

Je beurre une première fois le moule à soufflé et le mets au réfrigérateur.

Je prépare la béchamel avec le beurre, la farine suprême Francine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.

J'ajoute les jaunes d'oeufs et mélange.

J'ajoute le thon.

Je beurre une deuxième fois le moule et le remets au réfrigérateur.

Je préchauffe le four à 210°C (Th.7) et mets la grille en bas du four (1er gradin).

Je monte les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajoute délicatement à la béchamel.

Je verse dans le moule, mais ne le remplis pas totalement : je laisse 2 centimètres de hauteur.

J'enfourne aussitôt et laisse cuire 35 minutes.

Je prépare un plat pour poser le moule à soufflé à la sortie du four.

l'astucede francine

Je remplace le thon par des crevettes.