Recette
Moelleux chocolat framboises

Niveau
Facile

Temps total
69 min

Préparation
44 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

Pour la pâte à gâteau 200 g de chocolat noir 80 g de sucre extrafin Béghin Say 3 oeufs 80 g de farine de blé T45 Francine 6 g de levure chimique 10 cl d'huile ISIO 4 125 g de framboises Pour la chantilly 20 cl de crème fraiche entière liquide (30%mg) 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 cuillère à soupe de sucre glace Béghin Say En option 1 gousse de vanille 250 g de framboises pour la décoration

La préparation de la recette

Préparation de la basse moelleuse chocolatée

Casser les œufs dans un saladier et les fouetter énergiquement avec le sucre extrafin Béghin Say jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et légèrement blanchi.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes.
Ajouter l’huile ISIO 4, puis incorporer le chocolat noir fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Ajouter la farine de blé T45 Francine à la préparation, la levure chimique et une pincée de fleur de sel.
Verser le mélange dans un moule huilé et fariné. Répartir généreusement des framboises fraîches sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes, selon la cuisson désirée. Laisser refroidir complètement avant de passer à la suite.

Réalisation d'une chantilly vanillée onctueuse

Dans un saladier bien froid, verser la crème liquide entière, ajouter une cuillère de mascarpone, les graines d’une gousse de vanille grattée et le sucre glace Béghin Say.
Fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir une chantilly ferme, lisse et bien parfumée.

La meilleure décoration au gâteau, comme un véritable pâtissier

Une fois le moelleux complètement refroidi, ajouter la chantilly sur le dessus à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
Étaler délicatement pour créer un joli dôme crémeux.
Décorer avec quelques framboises fraîches au centre du gâteau ou sur une moitié pour une touche finale fruitée et colorée. Servir aussitôt ou réserver au frais jusqu’à dégustation.

L'astuce Francine

Présentez votre création sur un joli plateau, accompagnée d’un café ou d’un thé parfumé. Une petite attention supplémentaire : disposez quelques pétales de fleurs comestibles autour de l’assiette pour une présentation digne des plus grands pâtissiers.

0 0 votes

0 Commentaires

Commentaires en ligne

Afficher tous les commentaires

Recette Moelleux chocolat framboises