recette

Crêpes roulées à la japonaise

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

03 min

temps total

13 min

Préparation

-
4 personnes
+

4 verres de lait

3 œufs

2 verres de farine fluide Francine

1 pincée de sel

crème chantilly

3 bananes

200 g fraises

sauce chocolat

Étapes de la recette

  1. Versez 1 verre de lait dans un récipient.
  2. Ajoutez les œufs, la farine et la pincée de sel puis mélangez.
  3. Ajoutez un à un les 3 verres de lait restants en mélangeant entre chaque.
  4. Faites ensuite cuire la pâte à crêpe dans une poêle beurrée ou huilée.
  5. Une fois cuite, dessinez un « V » de chantilly sur la crêpe (la pointe arrivant au centre de la crêpe), placez ensuite les fruits dessus, puis nappez de sauce chocolat.
  6. Pliez la crêpe en 2 et roulez-la en forme de cône.

l'astucede francine

Toutes les réponses à vos questions sur les crêpes roulées à la japonaise 

Pour des crêpes en un clin d’œil, vous pouvez aussi utiliser la préparation Ma pâte à crêpes Francine.

N’hésitez pas à ajouter des amandes grillées, ou même une boule de glace vanille, pour plus de gourmandise.

Nos astuces pour réussir les crêpes japonaises 

  • Pour pouvoir obtenir un joli pliage, faites cuire vos crêpes japonaises dans une poêle de grande dimension (entre 24 et 30 centimètres). Il sera ainsi plus facile de rouler vos crêpes en forme de cornets.   
  • Laissez refroidir légèrement les crêpes avant de les garnir de chantilly pour éviter de faire fondre la crème. 
  •  Pour faciliter le roulage de vos crêpes japonaises, n’utilisez pas une trop grande quantité de garniture. Moins garnies, vos crêpes n’en seront d’ailleurs que plus légères.  

 

Pourquoi mes crêpes japonaises ne sont pas moelleuses ? 

Vos crêpes se cassent ou ne sont pas suffisamment moelleuses ? Assurez-vous dans un premier temps d’avoir bien respecté le ratio farine/liquide. Vérifiez ensuite la température de la poêle ; votre matériel de cuisson doit être suffisamment chaud pour pouvoir cuire les crêpes de façon optimale. Pour vérifier que la poêle est à bonne température (soit au moins à 200 degrés), déposez sur sa surface quelques gouttelettes d’eau. Si ces dernières forment des petites billes sur la poêle, la température est idéale. Pour donner un côté plus aérien et moelleux à vos crêpes, vous pouvez également battre les œufs avant de les mélanger à la farine.  

Quelle garniture pour des crêpes japonaises ? 

Les crêpes japonaises peuvent être dégustées avec un grand nombre d’ingrédients. Si elles sont traditionnellement servies avec de la crème Chantilly et des fruits (fraise, framboise, banane, myrtille, poire…), vous pouvez aussi les sublimer avec un coulis de chocolat, de la crème glacée, des pistaches, des noisettes ou des amandes effilochées. Si l’envie vous en dit, il est également possible de créer un accompagnement sucré/salé, ou d’utiliser votre pâte à crêpes pour préparer des crêpes salées.