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Aumônières de crêpes aux fruits hivernaux

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
20 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

1 sachet de préparation pour ma pâte à crêpes 50 cl de lait 1 c. à s. d' huile de tournesol 250 g de farine fluide Francine 4 œufs 70 g de sucre 20 g de beurre 1/2 sel 15 cl de jus d'orange 2 poires 2 pommes cure dents 2 oranges 1 gousse de vanille

La préparation

Avec la préparation « ma pâte à crêpes » Francine

Dans un saladier je verse le lait puis le contenu du sachet tout en remuant avec un fouet.
J’ajoute l’huile, et je mélange bien. Je verse ma pâte dans une poêle légèrement huilée et bien chaude.
Une fois cuite, je la retourne. Je laisse dorer l’autre face. Je répète l’opération pour chaque crêpe !


Pour une pâte à crêpes maison

Dans un bol, je mélange la farine et le sucre puis réalise un puits et casse les œufs au centre.
Je fais fondre le beurre demi-sel dans une casserole puis l’ajoute à la pâte.
Je verse le lait en mélangeant. Je couvre et laisse reposer au réfrigérateur pendant 1H.
Dans une poêle beurrée, je fais cuire mes crêpes pendant environ 1 min sur chaque côté.


Pour la garniture

J'épluche les pommes et les poires puis je les coupe en cubes. J’épluche ensuite les oranges à vif, je lève les quartiers et enfin, je les coupe en 2.
Dans une poêle, je fais fondre le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel brun (j’incorpore petit à petit le sucre fondu au sucre non fondu). J’ajoute le jus d’orange et les graines de la gousse de vanille. Je porte à ébullition afin d’obtenir un sirop.
J’ajoute tous les fruits et je les laisse cuire 10 min.
Je garnis les crêpes en leur centre avec les fruits tièdes. Je referme les crêpes à l’aide de cure-dents, puis je les dresse sur une assiette en les nappant de sirop.

 

L'astuce Francine

Je peux remplacer la gousse de vanille par quelques goûtes d’arôme naturel de vanille. Et pour encore plus de saveur, je peux rajouter de la cannelle en poudre sur les fruits !

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