recette

Galettes de purée

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

10 min

temps total

20 min

Préparation

-
4 personnes
+

250 g de restes de purée froide

1 œuf

2 pincées de sel & poivre

1 c. à café de noix de muscade

100 g de fromage râpé

1 c. à soupe de farine de blé T45 Francine

Galettes de purée

Étapes de la recette

Et si vous donniez une seconde vie à votre purée maison ? Ces galettes de purée sont une idée simple, savoureuse et anti-gaspi pour accompagner une salade ou sublimer un reste de repas. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur : elles ont tout pour plaire !

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Dans un saladier, mélangez votre purée de pommes de terre (déjà prête et refroidie) avec les œufs, la farine Francine, un peu de sel et de poivre. Ajoutez le fromage râpé pour plus de gourmandise, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.

    Étape 2 : la cuisson
    Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Formez des galettes à la main ou à l’aide d’une cuillère, puis faites-les dorer à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

l'astucede francine

Envie d’une version encore plus généreuse ? Glissez un petit cœur de fromage au centre de chaque galette avant cuisson. Vous pouvez aussi y intégrer des herbes fraîches ou des restes de légumes pour varier les plaisirs.