Tarte au chocolat de grand-maman

étape 1

Étape 1 : la préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, versez la préparation pour pâte brisée. Ajoutez l’eau et le beurre fondu comme indiqué sur le sachet, puis le sucre. Mélangez à la cuillère, puis terminez avec les mains pour former une boule de pâte homogène.

Étape 2 : la cuisson du fond de tarte
Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte. Déposez-la dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Posez une feuille de papier cuisson sur la pâte et ajoutez une poignée de riz (ou de légumes secs) pour qu’elle reste bien plate.
Enfournez environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et joliment dorée. Retirez le papier et le riz, puis laissez tiédir.

Étape 3 : la ganache au chocolat
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
Faites chauffer la crème jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat. Attendez 2 minutes, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.

Étape 4 : le montage et le repos
Versez la ganache sur le fond de tarte.
Placez au réfrigérateur 2 heures, le temps que la ganache prenne bien.

Étape 5 : le service
Sortez la tarte quelques minutes avant de servir pour que la ganache soit parfaite à la découpe. Et là… à vous les parts généreuses !