recette

Mini-baguettes aux épinards et au chèvre frais

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

15 min

temps total

25 min

Préparation

-
4 personnes
+

280 farine pour mon pain maison Francine

300 ml d' eau

1 c. à café (7 g) de sel

1 c. à café de levure boulangère Francine

50 g de pousses d’épinards

100 g de chèvre frais

1 c. à soupe de pesto rouge

60 g de tomates semi séchées

Mini-baguettes aux épinards et au chèvre frais Mini-baguettes aux épinards et au chèvre frais

Étapes de la recette

Le midi, il suffit parfois de peu pour bien manger. On sort les mini-baguettes du four, on les ouvre encore froides, puis on les garnit de chèvre frais, de quelques pousses d’épinards et de tomates bien tendres pour préparer un repas simple, frais et plein de goût.

  • étape 1

    Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrissez-la pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et agréable à travailler. Couvrez d’un torchon propre et laissez-la reposer 15 minutes dans un endroit tiède.

  • étape 2

    Divisez la pâte en 4 parts égales, puis façonnez 4 petites baguettes. Déposez-les sur une plaque légèrement huilée ou recouverte de papier cuisson. Faites quelques entailles sur le dessus, couvrez d’un torchon et laissez lever 45 minutes.

    Préchauffez le four à 210°C environ 15 minutes avant la fin du temps de levée. Badigeonnez les baguettes avec un peu d’eau, puis enfournez pour 15 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.

  • étape 3

    Dans un bol, écrasez le chèvre frais avec le pesto rouge à l’aide d’une fourchette. Ajoutez une pincée de poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien souple. Coupez les tomates semi-séchées en morceaux.

  • étape 4

    Ouvrez les mini-baguettes en deux dans la longueur. Tartinez la base avec le mélange au chèvre, puis ajoutez les pousses d’épinards et les morceaux de tomates semi-séchées. Refermez délicatement et servez.

l'astucede francine

Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez les épinards juste au dernier moment. Les mini-baguettes garderont tout leur moelleux, et la garniture restera bien croquante.