recette

Maamoul aux dattes

parts

50 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

40 min

cuisson

40 min

temps total

80 min

Préparation

-
50 personnes
+

200 g de farine fluide Francine

260 g de semoule fine

200 g de beurre fondu

100 g de sucre en poudre

60 g de lait en poudre

1 c. à soupe d' huile

1 c. à soupe d' eau de fleur d’oranger

sel

350 g de pâte de dattes

60 g de graines de sésame

Étapes de la recette

Pour la pâte : Dans un récipient, je mélange la Farine Fluide Francine, la semoule, le lait en poudre, le sucre et une pincée de sel. Je creuse un puit au centre et je verse le beurre fondu et l’huile. Je sable le mélange. J’ajoute progressivement l’eau de fleur d’oranger. Je forme une boule, je filme et je laisse reposer au frais pendant 30minutes. Pour la farce : Dans un récipient, je mélange la pâte de dattes, les graines de sésame, l’huile et la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Je forme des petites boules de la taille d’une noisette et je laisse reposer pendant 10minutes environs. Je prends ma boule de pâte et je la divise en petites boules de la taille d’une noix. J’aplatis les boules de pâte et je place au milieu de chacune une boule de farce. Je rabats les côtés des boules de pâte sur les boules de farce. Si je souhaite réaliser des motifs sur mes maamouls, je presse les boules dans un moule de mooncake. Je préchauffe mon four à 180° et j’enfourne sur une plaque sulfurisée pendant 40minutes environs.