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Recette
Galette au blanc de poulet, crème et estragon

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
15 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

1 oignon 300 g de blanc de poulet 20 g de beurre 20 cl de crème fraîche épaisse 2 c. à soupe d' estragon sel poivre noix de muscade 75 cl d' eau 330 g de farine de sarrasin Francine

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. Je coupe le poulet en dés. Je fais revenir l'oignon émincé et le poulet dans un peu de beurre. Je sale et poivre, ajoute noix muscade et estragon. Je laisse cuire 15 à 20 minutes. J'ajoute la crème fraîche, porte à ébullition et répartis la garniture sur les galettes.

L'astuce Francine

Je remplace le poulet par des dés de filet de porc et laisse cuire un peu plus longtemps.
Pour des crêpes en un clin d'oeil, j'utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.

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