recette

Galette au blanc de poulet, crème et estragon

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

25 min

temps total

40 min

Préparation

-
6 personnes
+

1 oignon

300 g de blanc de poulet

20 g de beurre

20 cl de crème fraîche épaisse

2 c. à soupe d' estragon

sel

poivre

noix de muscade

75 cl d' eau

330 g de farine de sarrasin Francine

Étapes de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. Je coupe le poulet en dés. Je fais revenir l'oignon émincé et le poulet dans un peu de beurre. Je sale et poivre, ajoute noix muscade et estragon. Je laisse cuire 15 à 20 minutes. J'ajoute la crème fraîche, porte à ébullition et répartis la garniture sur les galettes.

l'astucede francine

Je remplace le poulet par des dés de filet de porc et laisse cuire un peu plus longtemps.
Pour des crêpes en un clin d’oeil, j’utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.