Recette
Galette au blanc de poulet, crème et estragon

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. Je coupe le poulet en dés. Je fais revenir l'oignon émincé et le poulet dans un peu de beurre. Je sale et poivre, ajoute noix muscade et estragon. Je laisse cuire 15 à 20 minutes. J'ajoute la crème fraîche, porte à ébullition et répartis la garniture sur les galettes.