recette

Crumpets

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

50 min

cuisson

06 min

temps total

56 min

Préparation

-
4 personnes
+

250 g de farine fluide Francine

175 ml d' eau tiède

175 ml de lait tiède

sachet de levure boulangère Francine

1 c. à c. de sel

Un peu de beurre

Crumpets Crumpets

Étapes de la recette

Direction l’Angleterre, là où le petit-déjeuner prend son temps : des crumpets bien dorés, tout moelleux, remplis de petits trous prêts à boire le beurre. Ça se prépare dans une simple poêle, et dès la première fournée, la cuisine sent bon le toast tout chaud.

  • étape 1

    Étape 1 : la pâte
    Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau tiède et le lait tiède, puis mélangez d’abord à la cuillère. Fouettez ensuite énergiquement : vous devez obtenir une pâte bien lisse, un peu épaisse, comme une pâte à crêpes qui aurait pris du caractère.
    Couvrez et laissez reposer 45 minutes dans un endroit tiède : la pâte va gonfler doucement.

    Étape 2 : la cuisson des crumpets
    Beurrez légèrement une poêle. Si vous utilisez des cercles à pâtisserie (pour des crumpets bien ronds), beurrez-les également puis posez-les dans la poêle et faites chauffer à feu doux.
    Versez environ 1 cm de pâte dans la poêle ou dans chaque cercle. Laissez cuire environ 3 minutes : des petites bulles se forment, la surface se pique de trous, et le dessus commence à se “figer”.
    Retournez délicatement et laissez encore 3 minutes pour dorer l’autre face. Recommencez avec le reste de pâte.

    Étape 3 : le moment tartine
    Servez les crumpets bien chauds. Une noisette de beurre suffit pour qu’il fonde et se glisse dans tous les petits trous… et là, c’est le bonheur.

l'astucede francine

Au petit-déjeuner, ils sont parfaits avec beurre + confiture. Et si vous aimez encore plus gourmand, faites-les juste toaster 1 minute avant de servir : ils deviennent crousti-moelleux.