recette

Quiche aux asperges

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

05 min

cuisson

20 min

temps total

25 min

Préparation

-
6 personnes
+

1 verre d’eau

100 g de beurre

2 verres de farine de blé Francine

1 boîte d' asperges picniq

2 briquettes de crème liquide

4 œufs

noix de muscade

gruyère râpé

Quiche aux asperges

Étapes de la recette

Une quiche toute simple, dorée et fondante, où les asperges dessinent une jolie étoile au milieu. Avec une pâte minute faite maison et un appareil bien crémeux, c’est le genre de recette qui sent bon la cuisine du quotidien… et qui régale à tous les coups.

  • étape 1

    Étape 1 : la pâte maison minute
    Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel. Quand le beurre est fondu, retirez du feu, ajoutez la farine puis mélangez à la spatule : la pâte se forme rapidement, c’est bon signe. Déposez-la dans un moule et étalez-la du bout des doigts en remontant un peu sur les bords.

    Étape 2 : la garniture aux asperges
    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Égouttez les asperges, puis disposez-les en étoile sur le fond de tarte.

    Étape 3 : l’appareil crémeux et la cuisson
    Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec les œufs.
    Poivrez, ajoutez une petite pincée de noix de muscade (juste ce qu’il faut), puis versez sur les asperges.
    Parsemez de gruyère râpé et enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et joliment dorée.
    Laissez tiédir quelques minutes avant de couper : elle se tient mieux… et elle n’en sera que plus gourmande.

l'astucede francine

Pour une quiche encore plus savoureuse, gardez un peu du jus des asperges : une petite cuillère dans l’appareil suffit à renforcer leur goût, tout en douceur. Et si vous aimez quand ça gratine, ajoutez une dernière pluie de gruyère 5 minutes avant la fin de la cuisson.