Recette
Quiche aux asperges
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
25 min
Préparation
05 min
Cuisson
20 min
Les ingrédients
1 verre d’eau 100 g de beurre 2 verres de farine de blé Francine 1 boîte d' asperges picniq 2 briquettes de crème liquide 4 œufs noix de muscade gruyère râpé
La préparation de la recette
-
Étape 1 : la pâte maison minute
Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel. Quand le beurre est fondu, retirez du feu, ajoutez la farine puis mélangez à la spatule : la pâte se forme rapidement, c’est bon signe. Déposez-la dans un moule et étalez-la du bout des doigts en remontant un peu sur les bords.Étape 2 : la garniture aux asperges
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Égouttez les asperges, puis disposez-les en étoile sur le fond de tarte.Étape 3 : l’appareil crémeux et la cuisson
Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec les œufs.
Poivrez, ajoutez une petite pincée de noix de muscade (juste ce qu’il faut), puis versez sur les asperges.
Parsemez de gruyère râpé et enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et joliment dorée.
Laissez tiédir quelques minutes avant de couper : elle se tient mieux… et elle n’en sera que plus gourmande.
L'astuce Francine
Pour une quiche encore plus savoureuse, gardez un peu du jus des asperges : une petite cuillère dans l’appareil suffit à renforcer leur goût, tout en douceur. Et si vous aimez quand ça gratine, ajoutez une dernière pluie de gruyère 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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