recette

Soupe froide de tomate à la branche de céleri

Name: Soupe froide de tomate à la branche de céleri
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg tomates; 2 gousses ail; 2 oignons; 2 branches céleri; 1 bouquet garni; 2 litres eau; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café sucre en poudre; sel; poivre

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

25 min

temps total

35 min

Préparation

4 personnes

1 kg de tomates

2 gousses d' ail

2 oignons

2 branches de céleri

1 bouquet garni

2 litres d' eau

3 c. à soupe d' huile d’olive

1 c. à café de sucre en poudre

sel

poivre

Étapes de la recette

Je lave tous les légumes. J'émince l'ail et les oignons. Je coupe les tomates en quartiers. Je coupe les branches de céleri en tronçons de 2 cm. Dans un faitout, je verse l'huile. Lorsqu'elle est chaude, je fais revenir les oignons. Lorsque les oignons sont transparents, j'ajoute l'ail, le céleri (y compris les feuilles), le sel, le poivre, le sucre, et le bouquet garni. Je couvre et laisse cuire doucement pendant 5 minutes. J'ajoute l'eau, le bouillon de volaille et laisse cuire environ 20 minutes à feu doux en mettant un couvercle. J'enlève le bouquet garni. Je mixe la soupe et la laisse refroidir avant de la mettre au réfrigérateur. Je sers bien froid.

l'astucede francine

Je peux ajouter quelques amandes grillées, des pignons ou des pistaches. Je peux ajouter de la crème fraîche. Je remplace le céleri par du basilic, de l’estragon ou encore de la coriandre.Je sers cette soupe chaude.