recette

Galette au saumon fumé, crème et ciboulette

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

15 min

temps total

35 min

Préparation

-
6 personnes
+

4 petits suisses

1 c. à café de ciboulette

3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

6 tranches de saumon fumé

75 cl d' eau

330 g de farine de sarrasin Francine

Galette au saumon fumé, crème et ciboulette

Étapes de la recette

Avec son sarrasin bien doré, son saumon fumé délicat et sa crème à la ciboulette toute douce, cette galette a le charme des assiettes qu’on aime poser au centre de la table. Une recette fraîche, généreuse et pleine de finesse, idéale pour un déjeuner qui bouscule les habitudes.

  • étape 1

    Dans un saladier, versez la farine, l’eau et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

    Laissez reposer la pâte au moins 3 heures. Ce temps de repos permet d’obtenir des galettes plus souples et plus agréables à cuire.

  • étape 2

    Faites chauffer une poêle légèrement huilée, puis faites cuire les galettes une à une. Lorsqu’elles sont bien dorées, réservez-les au chaud dans une assiette recouverte d’un torchon propre.

  • étape 3

    Dans un bol, mélangez les petits-suisses, la crème fraîche épaisse et la ciboulette ciselée. Salez légèrement, poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.

  • étape 4

    Déposez une tranche de saumon fumé sur chaque galette chaude, puis ajoutez une belle cuillerée de crème à la ciboulette. Étalez-la délicatement et repliez la galette selon vos envies.

    Servez aussitôt, avec quelques quartiers de citron si vous le souhaitez.

l'astucede francine

Pour une note encore plus fraîche, ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème à la ciboulette juste avant de servir. Et pour aller plus vite, la préparation pour crêpes au sarrasin Francine sera une alliée bien pratique.