Recette
Filet de poisson pané
Pour
4 personnes
Niveau
Facile
Temps total
30 min
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Plat Les ingrédients
4 filets de poissons blancs 5 c. à soupe de farine de blé Francine 1 œuf 8 c. à soupe de chapelure sel poivre noix de muscade 50 g de beurre 1 c. à soupe d' huile 1 citron
La préparation de la recette
-
Étape 1 : la préparation des ingrédients
Commencez par préparer trois assiettes creuses : l’une avec de la farine Francine, une autre avec deux œufs battus, et la dernière avec de la chapelure (ou du pain sec mixé pour une version anti-gaspi).
Salez et poivrez vos filets de poisson des deux côtés.Étape 2 : la panure
Passez chaque filet successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Veillez à bien les enrober à chaque étape pour une panure homogène.Étape 3 : la cuisson
Faites chauffer un peu d’huile neutre dans une poêle. Déposez les filets panés et laissez-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et cuits à cœur. Égouttez sur du papier absorbant.
L'astuce Francine
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de paprika, de curry ou d’herbes séchées à la chapelure. Et pour une version plus légère, passez les filets au four à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. À accompagner d’un filet de citron et d’une belle salade croquante !
Thématiques :
- Entrée
- Plat
- Plat
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