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Farine de sarrasin Francine

Pour réaliser les incontournables galettes bretonnes ! Fabriquée à base de graines de Sarrasin (dit blé noir), cette farine est certifiée 100% sarrasin de France. Elle est aussi l’ingrédient original à ajouter à toutes vos recettes salées ou sucrées : crumbles, cakes salées, galettes, gâteaux, cookies, etc.

Usages :

Liste d'ingrédients
Valeurs nutritionnelles

Farine de sarrasin dit blé noir.
Présence éventuelle de gluten.

pour 100g

Valeur énergétique

348 kcal

1470 kJ

Glucides

68.4 g

Protéines

11.5 g

Matières grasses

2.2 g

Dont acides gras saturés

0.3 g

Fibres alimentaires

4.2 g

Sel

0.04 g

vos questions / nos réponses

Comment utiliser la farine de sarrasin ?

Très utilisée en Bretagne, la farine de sarrasin est associée aux galettes bretonnes mais peut être utilisée dans de nombreuses autres recettes.

Quelle différence entre la farine de blé noir et le sarrasin ?

Il n’y a pas de différence entre la farine de blé noir et le sarrasin : le blé noir est en fait un autre nom donné au sarrasin. D’ailleurs, la farine de sarrasin, souvent appelée farine de blé noir, n’est pourtant pas issue de la culture du blé. En effet, le sarrasin n’appartient pas à la famille des graminées comme la plupart des céréales. C’est le fruit d’une plante de la même famille que l’oseille et la rhubarbe : la famille des polygonacées.

Est ce que la farine de sarrasin est sans gluten ?

Oui, la farine de sarrasin est sans gluten. Le sarrasin n’est pas une céréale, contrairement à une idée répandue. C’est une plante de la famille des polygonacées, comme la rhubarbe ou l’oseille. Le grain de sarrasin est décortiqué et broyée ce qui donne à la farine de sarrasin une couleur grise et une saveur marquée.