Recette
Sablés d’Halloween butternut et chocolat

1. Coupez la butternut à chaque extrémité et enlevez la peau. Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur et retirez les pépins. Détaillez-la en morceaux de 2 cm et faites-la cuire dans une casserole avec de l’eau à hauteur pendant 15 minutes environ.

2. Pendant ce temps préparez vos sablés. À l’aide d’un batteur mélangez la farine T45 Francine, la poudre de noisette, l’huile Lesieur ISIO 4 et le sucre Béghin Say. Répartissez votre pâte dans des emporte-pièces d’environ 6 cm de diamètre, piquez celle-ci à l’aide d’une fourchette et enfournez 20 minutes 210°.

3. Égouttez la butternut cuite, écrasez-la grossièrement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les œufs, la crème et mélangez l’ensemble. Versez 80 g de la préparation dans chaque emporte-pièce au-dessus de la pâte sablée et enfournez 20 minutes à 180°.

4. Pendant ce temps faites fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Ajoutez-y les corn-flakes de votre choix, mélangez puis disposez-les en forme de chapeaux pointus.
   Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cuisson, laissez refroidir sur le plan de travail 15 minutes avant de démouler à l’aide d’un couteau, et disposez le croustillant au chocolat au centre du palet.

Crédit recette : Eric REITHLER
Recette réalisée en partenariat avec Béghin Say et Lesieur.