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Brioche Butchy

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
04h10

Préparation
03h40

Cuisson
30 min

Les ingrédients

500 g de farine pour brioche maison Francine 60 g de sucre 2 œufs 100 ml de lait 20 cl de crème fraîche épaisse 1 sachet de levure spéciale brioche Francine sucre glace 1 pincée de² sel

La préparation

Dans un saladier, je verse la farine pour brioche Francine et je forme un puit au centre. J’y verse le sucre, la levure, les œufs battus, le lait, la crème et la pincée de sel. Je pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et je forme une boule. Je la laisse reposer pendant 1h30 dans un endroit tempéré pour qu’elle double de volume. Je dégaze la boule de pâte et je la place sur un plan de travail fariné. Je divise la pâte en 12 parts égales que je façonne en boules. Je les place ensuite dans un plat carré ou rectangulaire en les espaçant bien, puis je les couvre à nouveau pour les laisser reposer pendant 1h. Les pâtons doivent alors se toucher. Je préchauffe mon four à 150°C et je les mets à cuire 20 à 30 min (la brioche sera prête lorsqu’elle sera légèrement dorée). A la sortie du four, je les laisse refroidir sur une grille puis je les saupoudre de sucre glace.

L'astuce Francine

Si la brioche colore trop rapidement, n’hésitez pas à la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.

1 commentaire

Anne FINCK

25/01/2019

Testée et approuvé. Faite le week-end dernier, un delice. J'ai perso rajouter des raisins secs. A refaire.