Brioche Butchy

Dans un saladier, je verse la farine pour brioche Francine et je forme un puit au centre. J’y verse le sucre, la levure, les œufs battus, le lait, la crème et la pincée de sel. Je pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et je forme une boule. Je la laisse reposer pendant 1h30 dans un endroit tempéré pour qu’elle double de volume. Je dégaze la boule de pâte et je la place sur un plan de travail fariné. Je divise la pâte en 12 parts égales que je façonne en boules. Je les place ensuite dans un plat carré ou rectangulaire en les espaçant bien, puis je les couvre à nouveau pour les laisser reposer pendant 1h. Les pâtons doivent alors se toucher. Je préchauffe mon four à 150°C et je les mets à cuire 20 à 30 min (la brioche sera prête lorsqu’elle sera légèrement dorée). A la sortie du four, je les laisse refroidir sur une grille puis je les saupoudre de sucre glace.