Brioche Butchy

Recette
Brioche Butchy

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
04h10

Préparation
03h40

Cuisson
30 min

Les ingrédients

500 g de farine pour brioche maison Francine 60 g de sucre 2 œufs 100 ml de lait 1 sachet de levure spéciale brioche Francine 20 cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de sel sucre glace

La préparation de la recette

  1. Dans un saladier, versez la farine pour brioche Francine et formez un puits au centre.

  2. Versez le sucre, la levure, les œufs battus, le lait, la crème et la pincée de sel.

  3. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et formez une boule.

  4. Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tempéré pour qu’elle double de volume.

  5. Dégazez la boule de pâte et placez-la sur un plan de travail fariné.

  6. Divisez la pâte à brioche en 12 parts égales à façonner en boules.

  7. Placez-les ensuite dans un plat carré ou rectangulaire en les espaçant bien, puis les couvrir à nouveau pour les laisser reposer pendant 1h. Les pâtons doivent alors se toucher.

  8. Préchauffez votre four à 150°C et mettez vos pâtons à cuire 20 à 30 min (la brioche sera prête lorsqu’elle sera légèrement dorée).

  9. À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille puis saupoudrez votre brioche Butchy de sucre glace.

L'astuce Francine

Si la brioche colore trop rapidement, n’hésitez pas à la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.

1 commentaire

Anne FINCK

25/01/2019

Testée et approuvé. Faite le week-end dernier, un delice. J'ai perso rajouter des raisins secs. A refaire.