Pumpkin Pie
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Recette
Pumpkin Pie

Pour
8 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h05

Préparation
30 min

Cuisson
35 min

Les ingrédients

Pour la pâte : 20 cl d' eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 240 g de farine de blé Francine 1 c. à café de mélange aux 4 épices Pour la garniture : 1 c. à soupe de farine fluide Francine 1 pincée de sel 1 c. à soupe de mélange aux 4 épices 75 g de sucre roux 75 g de sucre 500 g de purée de courge (type butternut) 3 oeufs frais 250 ml de lait

La préparation de la recette

Afin de réaliser votre pumkin pie, commencez par préparer votre pâte à tarte minute :
 

  1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, versez la farine de blé Francine et les épices hors du feu.
     

  2. Mélangez à l'aide d'une spatule, puis déposez la pâte dans un moule et étalez-la du bout des doigts.
     

  3. Vous pouvez précuire votre pâte à tarte minute Francine avant de la garnir. Pour cela, préchauffez le four à 200°C et enfournez 30 à 35 minutes.


Pour la garniture :
 

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine fluide Francine, le sel, les épices et les sucres puis ajoutez-y la purée de courge. Battez les œufs avec le lait tiède et incorporez-les au mélange précédent.
     

  2. Versez la garniture sur votre pâte préalablement piquée avec une fourchette.
     

  3. Enfournez dans le four préchauffé à 230°C pendant 5 minutes.
    Baissez la température du four à 180°C et laissez cuire pendant 30 supplémentaires. La pâte doit être bien dorée.
    Laissez refroidir et servez votre pumpkin pie avec un peu de chantilly maison.

L'astuce Francine

Il est préférable de cuire la courge au four : en cube avec la peau 30 minutes à 180°.

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