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Recette
PUMPKIN PIE

Pour
8 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h05

Préparation
30 min

Cuisson
35 min

Les ingrédients

Pâte 2 verres de farine de blé Francine 1 verre d' eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillères à c. de mélange aux 4 épices Garniture 75 g de sucre roux 75 g de sucre 3 oeufs frais 1 c. à soupe de mélange aux 4 épices 1 c. à soupe de farine fluide Francine 250 ml de lait 500 g de purée de courge (type butternut)

La préparation de la recette

Je prépare la « pâte à tarte minute » selon la recette Francine en  incorporant les épices avec la farine.

Pour la garniture, je mélange la farine, le sel, les épices et les sucres dans un grand saladier puis j’y ajoute la purée de courge. Je bats les œufs avec le lait tiède et je les ajoute au mélange précédent. Je verse la garniture sur la pâte –préalablement piquée avec une fourchette- puis j’enfourne dans le four préchauffé à 230°C pendant 5 minutes.

Je baisse la température du four à 180°C et je laisse cuire 30 minutes supplémentaires. La pâte doit être bien dorée.

Je laisse refroidir et je sers avec un peu de chantilly maison.

L'astuce Francine

  • Il est préférable de cuire la courge au four : en cube avec la peau 30 minutes à 180°.
  • Je peux aussi utiliser de la purée de courge/potiron surgelée, que je fais décongeler et que j’égoutte au préalable

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