Gratin de brocolis

Recette
Gratin de brocolis

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
50 min

Préparation
20 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

600 g de brocolis 50 g de beurre 30 g de farine fluide Francine 100 g de gruyère râpé sel poivre 300 g de lait

La préparation de la recette

Je détache les bouquets de brocolis. Je les fais cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Je les égoutte. Je prépare la sauce Mornay (Béchamel + fromage) : je fais fondre 30 g de beurre dans une casserole. Je sors la casserole du feu, ajoute la farine fluide Francine et mélange. Je remets sur le feu et ajoute, petit à petit le lait, en tournant sans arrêt jusqu'à obtention d'une crème. J'ajoute le sel, le poivre et la moitié du fromage. Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Je beurre un moule qui va au four. Je dispose les bouquets de brocolis et les nappe de sauce Mornay. Je saupoudre du reste de fromage, ajoute quelques dés de beurre et enfourne pour 20 à 25 min, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Je sers aussitôt.

L'astuce Francine

Ce plat accompagne une viande ou un poisson. Il accompagne aussi une omelette. Je remplace les brocolis par du chou-fleur que je fais également cuire 5 min dans l'eau bouillante.

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