Recette
Génoise
Pour
6 personnes
Niveau
Intermediaire
Temps total
01h10
Préparation
30 min
Cuisson
40 min
Pour un moment en toute simplicité
Les ingrédients
5 œufs 150 g de sucre en poudre 130 g de farine suprême Francine 130 g de beurre sel râpé d'un citron
La préparation de la recette
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Je casse les oeufs dans un saladier. J'ajoute le sucre, le sel et bats le mélange avec un fouet. Je pose le saladier au dessus d'un bain-marie frémissant en continuant à battre jusqu'à ce que la pâte double de volume. J'ajoute le zeste du citron râpé et la farine Francine que j'incorpore délicatement. Enfin, j'ajoute le beurre mou par petits morceaux jusqu'à ce qu'il fonde. Je verse la pâte à génoise dans un moule beurré généreusement. Je l'enfourne dans le bas du four (1er gradin) pour 40 minutes.
L'astuce Francine
J'utilise un batteur électrique pour réaliser la génoise. Je coupe la génoise en 2 et la garnis de confiture.
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