Génoise
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Recette
Génoise

Pour
6 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
01h10

Préparation
30 min

Cuisson
40 min

Les ingrédients

5 œufs 150 g de sucre en poudre 130 g de farine suprême Francine 130 g de beurre sel râpé d'un citron

La préparation de la recette

  1. Avant de réaliser votre génoise, préchauffez le four à 180°C (Th.6). Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre, le sel et battez le mélange avec un fouet. Posez le saladier au-dessus d'un bain-marie frémissant en continuant à battre jusqu'à ce que la pâte double de volume.
     

  2. Ajoutez le zeste du citron râpé et la farine suprême Francine que vous incorporez délicatement. Enfin, ajoutez le beurre mou par petits morceaux jusqu'à ce qu'il fonde.
     

  3. Versez la pâte à génoise dans un moule beurré généreusement et enfournez dans le bas du four (1er gradin) pour 40 minutes. Vous pouvez déguster votre génoise !

L'astuce Francine

Pour plus de faciliter utiliser un batteur électrique pour réaliser la génoise.

Pour les plus gourmands, coupez la génoise en 2 et la garnissez-la de confiture.

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