recette

Clafoutis aux carottes

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

40 min

temps total

55 min

Préparation

-
6 personnes
+

60 g de farine fluide Francine

500 g de carottes

10 g de beurre

2 gousses ail

30 cl de lait

15 cl d' eau

4 œufs

fromages de chèvre

Clafoutis aux carottes

Étapes de la recette

Les carottes, une fois cuites, deviennent toutes douces et légèrement sucrées : dans un clafoutis, c’est un vrai petit bonheur. Avec le chèvre qui fond puis dore sur le dessus, on obtient une part moelleuse, parfumée : parfaite avec une petite salade.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation des carottes
    Préchauffez le four à 180°C.
    Épluchez les carottes, rincez-les, puis coupez-les en rondelles. Épluchez l’ail et coupez-le en petites lamelles.
    Mettez le tout dans une casserole avec 15 cl d’eau, une pincée de sel et un tour de poivre. Laissez cuire 20 minutes : les carottes doivent être bien tendres, faciles à piquer avec la pointe d’un couteau. Égouttez en gardant un petit fond de jus de cuisson (ça aide le clafoutis à rester bien moelleux).

    Étape 2 : la préparation du clafoutis
    Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les comme pour une omelette.
    Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait petit à petit en fouettant : on cherche une texture lisse, sans grumeaux.
    Ajoutez les carottes, puis coupez le fromage de chèvre en morceaux et glissez-les dans la préparation. Mélangez doucement : il faut juste répartir, pas plus.

    Étape 3 : la cuisson dorée
    Beurrez un moule, versez la préparation, puis enfournez 35 à 40 minutes.
    Surveillez la fin : quand le dessus est joliment doré et que ça sent bon dans la cuisine, c’est prêt. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir, le clafoutis se tient mieux et il est encore plus agréable en bouche.

l'astucede francine

Cette recette se prête à toutes les envies : remplacez le chèvre par du comté, de la feta ou même un reste d’emmental râpé. Et si vous aimez quand ça gratine, gardez quelques morceaux de fromage pour les poser sur le dessus avant d’enfourner.