recette

Crêpe au sabayon au café

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

30 min

cuisson

03 min

temps total

33 min

Préparation

-
8 personnes
+

4 verres de lait

3 œufs

2 verres de farine fluide Francine

1 pincée de sel

75 g de sucre en poudre

1 c. à café de café soluble

10 cl d' eau bouillante

Étapes de la recette

Je mélange 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud. Je prépare le sabayon : dans un saladier au bain marie, je mets les jaunes d'oeufs, l'eau bouillante, le sucre et le café soluble. Je bats avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Je répartis le sabayon sur les crêpes et les replie.

l'astucede francine

Pour des crêpes en un clin d’oeil , j’utilise la préparation pour crêpes Francine. Pour savoir si le sabayon est prêt, j’en verse 1 cuillerée à café sur une assiette. Si le sabayon ne coule pas, il est prêt. Je m’aide d’un fouet électrique pour monter le sabayon.