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Recette
Crêpe au sabayon au café

Pour
8 personnes

Niveau
Facile

Temps total
33 min

Préparation
30 min

Cuisson
03 min

Les ingrédients

4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine fluide Francine 1 pincée de sel 75 g de sucre en poudre 1 c. à café de café soluble 10 cl d' eau bouillante

La préparation de la recette

Je mélange 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud. Je prépare le sabayon : dans un saladier au bain marie, je mets les jaunes d'oeufs, l'eau bouillante, le sucre et le café soluble. Je bats avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Je répartis le sabayon sur les crêpes et les replie.

L'astuce Francine

Pour des crêpes en un clin d'oeil , j'utilise la préparation pour crêpes Francine. Pour savoir si le sabayon est prêt, j'en verse 1 cuillerée à café sur une assiette. Si le sabayon ne coule pas, il est prêt. Je m'aide d'un fouet électrique pour monter le sabayon.

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