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Recette
Petits rouleaux au tarama, concombre et oeufs de saumon

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
20 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

1 sachet de préparation pour ma pâte à crêpes 1 c. à soupe de graines de pavot 50 cl de lait 1 c. à soupe d' huile d'olive 1 poche d' oeufs de cabillaud fumé 2 échalotes 1 citron 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse poivre huile concombre 1 petit pot de oeufs de saumon

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange le contenu du sachet de préparation pour crêpes avec les graines de pavot. J'ajoute progressivement le lait puis l'huile d'olive tout en remuant pour obtenir une pâte fluide. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et les empile au fur et à mesure sur une grande assiette. Je laisse refroidir. J'épluche les échalotes et les coupe en morceaux. Je débarrasse les œufs de cabillaud de la membrane qui les entoure et les place dans le bol d'un mixeur. J'ajoute les échalotes, le jus de citron, du poivre, la crème fraîche et 4 c à s d'huile puis mixe le tout pour obtenir une crème homogène assez épaisse. Si nécessaire, je rajoute un peu d'huile. J'épluche le concombre, éliminutese les graines et coupe la chair en tout petits dés. Je mélange les dés de concombre avec le tarama et l'étale sur les crêpes en couche régulière. J'enroule les crêpes en serrant bien, coupe les bouts en biseau puis détaille chaque crêpe en deux ou trois tronçons, également en biseau. Je décore chaque petit rouleau de quelques œufs de saumon et les place sur une grande assiette. Je réserve les rouleaux au tarama au frais jusqu'au moment de servir.

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