Fraisier de crêpes

Recette
Fraisier de crêpes

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h05

Préparation
30 min

Cuisson
35 min

Les ingrédients

2 verres de farine fluide Francine 4 verres de lait 3 œufs 1 pincée de sel 500 g de petites fraises 2 cuillères à soupe d' amandes effilées 20 cl de crème liquide très froide 4 cuillères à soupe de sucre glace 2 feuilles de gélatine

La préparation de la recette

Pour la préparation des crêpes :
 

  1. Mélangez un verre de lait avec 2 verres de farine fluide et une pincée de sel. Ajoutez un à un les verres de lait manquants tout en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les œufs à la préparation.
     

  2. Laissez la pâte reposer pendant une heure puis faites sauter vos crêpes dans une poêle bien chaude. 
     

  3. Une fois que les crêpes sont prêtes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les sécher au four à air pulsé à 100°C pendant 30 minutes afin d’obtenir des disques croustillants.
     

Pour la préparation de la garniture :
 

  1. Coupez vos fraises en fines tranches dans le sens de la hauteur et mélangez-les délicatement avec une cuillère à soupe de sucre glace.
     

  2. Montez la crème en chantilly ferme avec deux cuillères à soupe de sucre glace et 2 feuilles de gélatine. 
     

  3. Placez une crêpe sur un grand plat et recouvrez-la de chantilly. Parsemez quelques amandes effilées et ajoutez quelques tranches de fraises. Recouvrez-la d’une autre crêpe enrobée de chantilly et répétez l’opération sur plusieurs couches. Recouvrez votre dernière crêpe de chantilly sans y placer de fraises ni d’amandes effilées.
     

  4. Réservez votre fraisier au frais pendant au moins 2 heures.
     

  5. Une fois que le fraisier a bien durci, terminez en dressant des fraises sur la dernière crêpe et en saupoudrant de sucre glace et d’amandes effilées.

 

L'astuce Francine

Placez-votre crème et votre fouet au congélateur pour que la chantilly monte plus facilement.

Pour information : 2 verres de farine = 240 g ; 4 verres de lait = 80 cL ; retrouvez d'autres équivalences pour cuisiner sans balance : ici.

41 commentaires

Christine Dubus

24/01/2019

Superbe recette je vais me dépêcher de la mettre au menu avec mes petits-enfants

Nadine Duval

24/01/2019

je faire la recette ça a l air très bon

nicole chevalier

24/01/2019

merci pour cette recette, je vais m'empresser de la faire

monique vernoux

23/01/2019

Je vais faire la recette

Cinzia Corte

23/01/2019

C’est tout à fait simple! Merci bien de la recette

monique grabarat

23/01/2019

je ne la connais pas

nicole defraeye

23/01/2019

Bonjour, comme çà à l'air simple à faire merci pour cette recette

Gina Jolliffe

23/01/2019

Et si on ne utilise pas gelatine? Agar agar. Parfait. Je l'ai utulisé 40 ans déjà pour patisserie..

Maryse EUDIER

23/01/2019

très tentant mais j'attend les fraise fraîches :)

rosy boisson

23/01/2019

vivement la période des fraises ! j'en salive déjà !!

Coraline Brunois

22/01/2019

super avec de bonnes fraises fraiche

Sophie PIVOTEAU

20/01/2019

je vais attendre les fraises du jardin et je vais essayer

jacqueline DELHAYE

19/01/2019

Hummmmmmmmmm je crois que je vais essayer

patricia castigliola

19/01/2019

cela m a l air delicieux

Grégory Boudet

19/01/2019

très bien pour un anniversaire

Delphine Daney-siri

18/01/2019

Himm à faire dès le mois de mai avec la pleine saison des fraises ????

gilberte coudray

18/01/2019

bonne idée pour une Anniversaire je vais le faire

Sabrina Haie

18/01/2019

Trop bon !

Virginie Zamaron

18/01/2019

Délicieux

Dora Magrino

18/01/2019

délicieux

Jacques Montigny

18/01/2019

délicieux

Nathalie Pinto Zaranza

18/01/2019

a faire

Annabelle Doussard

17/01/2019

Hum trop bon

virginie cansever

17/01/2019

Miam j'adore

MARIANNE CZARNECKI

17/01/2019

une belle découverte

ludivine thery

16/01/2019

Vraiment a faire merciiiii

Marie Christine Samier

16/01/2019

J adore Francine. Ces une très bonne farine pour toute les recettes

Marie Christine Samier

16/01/2019

Bonne recette facile avec Francine

Christelle Thionville

16/01/2019

Que de bonne choses avec Francine,merci.

Colette POVEDA

16/01/2019

Hâte que l saison des fraises soit là pour le réaliser.

Eveline BONNARD

16/01/2019

Un pur bonheur en plus d'un régal pour les yeux !

SAMIRA GOBAL-SOUMY

16/01/2019

Ça a l'air délicieux !! :)

maria laguarigue

16/01/2019

Super, je vais le faire ce week end

Corinne Barthelemy Ferry

16/01/2019

Merci pour l'idée,

MELANIA TISSOT

16/01/2019

délicieux

stephanie sanchez

16/01/2019

Ca a l'air trop bon!

sandrine plaquet

15/01/2019

Trop chouette

izabela jorrot

15/01/2019

trop chronophage pour moi, dommage, ça l'air délicieux

severine seyler

15/01/2019

trop bien

karine courtieu

15/01/2019

hummmmmmmm je vais tester je pense

Celine Laurent Touraille Teston

15/01/2019

Ça donne envie merci pour la recette