parts
4 personnes
Francine
recette
Fraisier de crêpes
niveau
Facile
durée
J'ai le temps
préparation
30 min
cuisson
35 min
temps total
65 min
Préparation
-
4 personnes
+
2 verres de farine fluide Francine
4 verres de lait
3 œufs
1 pincée de sel
500 g de petites fraises
2 cuillères à soupe d' amandes effilées
20 cl de crème liquide très froide
4 cuillères à soupe de sucre glace
2 feuilles de gélatine
Étapes de la recette
Pour la préparation des crêpes :
- Mélangez un verre de lait avec 2 verres de farine fluide et une pincée de sel. Ajoutez un à un les verres de lait manquants tout en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les œufs à la préparation.
- Laissez la pâte reposer pendant une heure puis faites sauter vos crêpes dans une poêle bien chaude.
- Une fois que les crêpes sont prêtes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les sécher au four à air pulsé à 100°C pendant 30 minutes afin d’obtenir des disques croustillants.
- Coupez vos fraises en fines tranches dans le sens de la hauteur et mélangez-les délicatement avec une cuillère à soupe de sucre glace.
- Montez la crème en chantilly ferme avec deux cuillères à soupe de sucre glace et 2 feuilles de gélatine.
- Placez une crêpe sur un grand plat et recouvrez-la de chantilly. Parsemez quelques amandes effilées et ajoutez quelques tranches de fraises. Recouvrez-la d’une autre crêpe enrobée de chantilly et répétez l’opération sur plusieurs couches. Recouvrez votre dernière crêpe de chantilly sans y placer de fraises ni d’amandes effilées.
- Réservez votre fraisier au frais pendant au moins 2 heures.
- Une fois que le fraisier a bien durci, terminez en dressant des fraises sur la dernière crêpe et en saupoudrant de sucre glace et d’amandes effilées.
l'astucede francine
Placez-votre crème et votre fouet au congélateur pour que la chantilly monte plus facilement.
Pour information : 2 verres de farine = 240 g ; 4 verres de lait = 80 cL ; retrouvez d’autres équivalences pour cuisiner sans balance : ici.
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Ça donne envie merci pour la recette
Ça donne envie merci pour la recette
hummmmmmmm je vais tester je pense
trop bien
trop chronophage pour moi, dommage, ça l’air délicieux
Trop chouette
Ca a l’air trop bon!
délicieux
Merci pour l’idée,
Super, je vais le faire ce week end
Ça a l’air délicieux !! 🙂
Ça a l’air délicieux !! 🙂
Un pur bonheur en plus d’un régal pour les yeux !
Hâte que l saison des fraises soit là pour le réaliser.
Que de bonne choses avec Francine,merci.
Bonne recette facile avec Francine
J adore Francine. Ces une très bonne farine pour toute les recettes
Vraiment a faire merciiiii
Vraiment a faire merciiiii
une belle découverte
Miam j’adore
Hum trop bon
a faire
délicieux
délicieux
délicieux
Délicieux
Trop bon !
bonne idée pour une Anniversaire je vais le faire
Himm à faire dès le mois de mai avec la pleine saison des fraises ????
très bien pour un anniversaire
cela m a l air delicieux
Hummmmmmmmmm je crois que je vais essayer
je vais attendre les fraises du jardin et je vais essayer
super avec de bonnes fraises fraiche
vivement la période des fraises ! j’en salive déjà !!
très tentant mais j’attend les fraise fraîches 🙂
Et si on ne utilise pas gelatine? Agar agar. Parfait. Je l’ai utulisé 40 ans déjà pour patisserie..
Bonjour, comme çà à l’air simple à faire merci pour cette recette
je ne la connais pas
C’est tout à fait simple! Merci bien de la recette
Je vais faire la recette
merci pour cette recette, je vais m’empresser de la faire
je faire la recette ça a l air très bon
Superbe recette je vais me dépêcher de la mettre au menu avec mes petits-enfants