Fraisier de crêpes
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Recette
Fraisier de crêpes

Pour
4 personne

Niveau
Facile

Temps total
01h05

Préparation
30 min

Cuisson
35 min

Les ingrédients

2 verres de farine fluide Francine 4 verres de lait 3 œufs 1 pincée de sel 500 g de petites fraises 2 cuillères à soupe d' amandes effilées 20 cl de crème liquide très froide 4 cuillères à soupe de sucre glace 2 feuilles de gélatine

La préparation de la recette

Pour la préparation des crêpes :
 

  1. Mélangez un verre de lait avec 2 verres de farine fluide et une pincée de sel. Ajoutez un à un les verres de lait manquants tout en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les œufs à la préparation.
     

  2. Laissez la pâte reposer pendant une heure puis faites sauter vos crêpes dans une poêle bien chaude. 
     

  3. Une fois que les crêpes sont prêtes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les sécher au four à air pulsé à 100°C pendant 30 minutes afin d’obtenir des disques croustillants.
     

Pour la préparation de la garniture :
 

  1. Coupez vos fraises en fines tranches dans le sens de la hauteur et mélangez-les délicatement avec une cuillère à soupe de sucre glace.
     

  2. Montez la crème en chantilly ferme avec deux cuillères à soupe de sucre glace et 2 feuilles de gélatine. 
     

  3. Placez une crêpe sur un grand plat et recouvrez-la de chantilly. Parsemez quelques amandes effilées et ajoutez quelques tranches de fraises. Recouvrez-la d’une autre crêpe enrobée de chantilly et répétez l’opération sur plusieurs couches. Recouvrez votre dernière crêpe de chantilly sans y placer de fraises ni d’amandes effilées.
     

  4. Réservez votre fraisier au frais pendant au moins 2 heures.
     

  5. Une fois que le fraisier a bien durci, terminez en dressant des fraises sur la dernière crêpe et en saupoudrant de sucre glace et d’amandes effilées.

 

L'astuce Francine

Placez-votre crème et votre fouet au congélateur pour que la chantilly monte plus facilement.

Pour information : 2 verres de farine = 240 g ; 4 verres de lait = 80 cL ; retrouvez d'autres équivalences pour cuisiner sans balance : ici.

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41 commentaires

cdubus@estvideo.fr

24/01/2019

Superbe recette je vais me dépêcher de la mettre au menu avec mes petits-enfants

nadine.duval76@orange.fr

24/01/2019

je faire la recette ça a l air très bon

nicole.verche@cegetel.net

24/01/2019

merci pour cette recette, je vais m'empresser de la faire

la.tricoteuse@orange.fr

23/01/2019

Je vais faire la recette

ccortecc@libero.it

23/01/2019

C’est tout à fait simple! Merci bien de la recette

grabarat.monique@bbox.fr

23/01/2019

je ne la connais pas

nicole.defraeye@laposte.net

23/01/2019

Bonjour, comme çà à l'air simple à faire merci pour cette recette

gina@tesco.net

23/01/2019

Et si on ne utilise pas gelatine? Agar agar. Parfait. Je l'ai utulisé 40 ans déjà pour patisserie..

maryed54@sfr.fr

23/01/2019

très tentant mais j'attend les fraise fraîches :)

camaieu2014@outlook.fr

23/01/2019

vivement la période des fraises ! j'en salive déjà !!

bubu1812@outlook.fr

22/01/2019

super avec de bonnes fraises fraiche

sophie.pivoteau@orange.fr

20/01/2019

je vais attendre les fraises du jardin et je vais essayer

jacqueline.delhaye89@orange.fr

19/01/2019

Hummmmmmmmmm je crois que je vais essayer

patoucasti@neuf.fr

19/01/2019

cela m a l air delicieux

gregggory73000@hotmail.com

19/01/2019

très bien pour un anniversaire

delphinedaney@yahoo.fr

18/01/2019

Himm à faire dès le mois de mai avec la pleine saison des fraises ????

gilberte.coudray@laposte.net

18/01/2019

bonne idée pour une Anniversaire je vais le faire

manusab.haie@orange.fr

18/01/2019

Trop bon !

virginiezamaron@gmail.com

18/01/2019

Délicieux

dora.magrino@free.fr

18/01/2019

délicieux

jacques.montigny@neuf.fr

18/01/2019

délicieux

natbel@cegetel.net

18/01/2019

a faire

annabelledoussard@yahoo.fr

17/01/2019

Hum trop bon

virginiecansever@yahoo.fr

17/01/2019

Miam j'adore

calimero1998@live.fr

17/01/2019

une belle découverte

ludivine.thery@yahoo.fr

16/01/2019

Vraiment a faire merciiiii

marie.christinesam@live.fr

16/01/2019

J adore Francine. Ces une très bonne farine pour toute les recettes

marie.christinesam@live.fr

16/01/2019

Bonne recette facile avec Francine

thionville.christelle@bbox.fr

16/01/2019

Que de bonne choses avec Francine,merci.

cpoveda@wanadoo.fr

16/01/2019

Hâte que l saison des fraises soit là pour le réaliser.

boneve@wanadoo.fr

16/01/2019

Un pur bonheur en plus d'un régal pour les yeux !

samiraemmanuel8@gmail.com

16/01/2019

Ça a l'air délicieux !! :)

delaguarigue@hotmail.com

16/01/2019

Super, je vais le faire ce week end

akekukuakekuku@gmail.com

16/01/2019

Merci pour l'idée,

melaniasaragea@yahoo.com

16/01/2019

délicieux

notreebay@free.fr

16/01/2019

Ca a l'air trop bon!

plaquet.sandrine1@aliceadsl.fr

15/01/2019

Trop chouette

iza.flak@laposte.net

15/01/2019

trop chronophage pour moi, dommage, ça l'air délicieux

s.co.by@hotmail.fr

15/01/2019

trop bien

courtieukarine@hotmail.fr

15/01/2019

hummmmmmmm je vais tester je pense

lolo-celine@live.fr

15/01/2019

Ça donne envie merci pour la recette

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas. Plus d’infos sur www.mangerbouger.fr