Lasagnes végétariennes à la béchamel

Recette
Lasagnes végétariennes à la béchamel

Pour
6 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
01h00

Préparation
30 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

POUR LA BÉCHAMEL 50 g de beurre 50 g de farine fluide Francine 1/2 litre de lait sel poivre 1 pincée de noix de muscade POUR LA GARNITURE 1 courgette 300 g de champignons 2 poivrons huile d'olive 1 gousse d' ail sel poivre cumin 80 g de tomates séchées 180 ml d' eau 200 g de lentilles vertes POUR LES LASAGNES 250 g de farine de blé Francine 2 oeufs sel 1 cuillère à soupe d' huile d'olive 1 cuillère à soupe d' eau froide 125 g de mozzarella

La préparation de la recette

Préparez la béchamel :

 

1. Coupez la courgette, les champignons et les poivrons.

2. Dans une poêle ou un faitout, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive.

3. Toujours sur le feu, ajoutez le lait petit à petit en remuant bien à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet.

4. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5. Ajoutez le sel, le poivre, la noix muscade et sortez la casserole du feu.

6. Préchauffez le four à 200°C (Th.7).

 

Préparez la garniture végétarienne :

 

1. Découpez la courgette, les champignons et les poivrons.

2. Dans une poêle ou un faitout, faites revenir l’huile d’olive et l’ail.

3. Ajoutez les légumes découpés.

4. Salez, poivrez, ajoutez le cumin et laissez cuire environ 5 minutes en remuant.

5. Détaillez les tomates séchées et ajoutez-les dans le faitout avec 180ml d’eau et les lentilles.

6. Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

 

Confectionnez les lasagnes :

 

1. Mettez la farine de blé Francine dans un saladier.

2. Ajoutez les œufs, le sel, l'huile et l'eau froide.

3. Mélangez avec une cuillère puis terminez avec la paume de la main pour obtenir une boule.

4. Etalez la pâte obtenue en une fine couche sur un plan de travail fariné.

5. Découpez la pâte en 4 rectangles à la dimension du plat utilisé.

6. Dans le plat légèrement huilé, déposez une feuille de lasagne, puis la moitié de la garniture aux légumes.

7. Recouvrez d'une autre feuille de lasagne, puis de la moitié de la béchamel.

8. Répétez l’opération avec une nouvelle feuille de lasagne, le reste de la bolognaise, la dernière feuille de lasagne et terminez par une couche de béchamel.

9. Recouvrez de tranches de mozzarella.

10. Faites cuire au four à 200°C (Th. 7) pendant 30 minutes environ

L'astuce Francine

N’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant des légumes différents.

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