Recette
Lasagnes végétariennes à la béchamel

Préparez la béchamel :
 

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine fluide Francine et mélangez.

2. Ajoutez le lait petit à petit en remuant bien à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade et sortez la casserole du feu.

3. Préchauffez le four à 200°C (Th.7).

Préparez la garniture végétarienne :

1. Découpez la courgette, les champignons et les poivrons.

2. Dans une poêle ou un faitout, faites revenir l’huile d’olive et l’ail. Ajoutez ensuite les légumes découpés. Salez, poivrez, ajoutez le cumin et laissez cuire environ 5 minutes en remuant.

3. Détaillez les tomates séchées et ajoutez-les dans le faitout avec 180ml d’eau et les lentilles. Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Confectionnez les lasagnes :

1. Mélangez la farine de blé Francine, les œufs, le sel, l’huile et l’eau froide dans un saladier. Mélangez dans un premier temps avec une cuillère puis terminez avec la paume de la main pour obtenir une boule.

2. Etalez la pâte obtenue en une fine couche sur un plan de travail fariné. Découpez la pâte en 4 rectangles à la dimension du plat utilisé.

3. Dans le plat légèrement huilé, déposez une feuille de lasagne, puis la moitié de la garniture aux légumes. Recouvrez d'une autre feuille de lasagne, puis de la moitié de la béchamel.

4. Répétez l’opération avec une nouvelle feuille de lasagne, le reste de la bolognaise, la dernière feuille de lasagne et terminez par une couche de béchamel. Recouvrez de tranches de mozzarella.

5. Faites cuire au four à 200°C (Th. 7) pendant 30 minutes environ