Jolies marguerites

étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre, puis versez la levure boulangère, l’huile d’olive et l’eau tiède.

Mélangez d’abord avec une cuillère en bois, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et agréable à travailler. Couvrez avec un linge propre ou du film alimentaire, puis laissez reposer 30 minutes dans un endroit tiède.

étape 2

Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la quelques instants, puis ajoutez les graines de pavot. Formez un boudin et divisez la pâte en 28 petites boules de taille égale.

Disposez-les sur une plaque légèrement huilée pour former 4 marguerites : placez 1 boule au centre et 6 autour, sans trop les serrer. Badigeonnez le dessus avec un peu d’huile, puis ajoutez quelques graines si vous le souhaitez.

étape 3

Couvrez les marguerites avec un linge propre ou du film alimentaire. Laissez-les lever 40 minutes maximum dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elles gonflent joliment.

étape 4

Préchauffez le four à 240°C. Faites quelques entailles croisées sur le dessus des marguerites et saupoudrez-les d’un voile de farine.

Enfournez à 220°C avec un ramequin d’eau dans le four pendant environ 15 minutes. Les marguerites doivent être bien dorées. Laissez-les tiédir sur une grille avant de servir.