Couronne des rois aux lardons

Recette
Couronne des rois aux lardons

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h15

Préparation
45 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

350 g de farine pour brioche maison Francine 8 g de sel 175 ml de lait tiède 40 g de sucre 75 g de beurre mou 1 œuf 1 sachet de levure spéciale brioche Francine 70 g de lardons 1 oignon 100 g de fromage râpé

La préparation de la recette

Pour la brioche :
Dans un saladier, je mélange la farine, le sel, la levure et le sucre. J’ajoute le lait tiède et l’œuf, je mélange jusqu’à ce que ma pâte soit homogène. Je pétris quelques instants pour lui donner de l’élasticité, puis j’ajoute le beurre mou. Je mélange à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit complètement mélangée.
Je laisse reposer environ 30 min à température ambiante .

Pour la garniture :
Je fais revenir mes lardons et mes oignons dans une poêle.

Pour la couronne des rois :
Je mélange ma pâte à brioche avec les lardons et les oignons, et je laisse reposer quelques minutes au réfrigérateur.
Je forme un boudin assez long avec la pâte puis je rejoins les deux bouts afin d’avoir ma couronne. Je la dépose sur une plaque de cuisson ou dans un grand moule rond.
Je couvre d’un torchon et je laisse la pâte pousser : elle doit doubler de volume.
Avant de cuire, je badigeonne la couronne d’œuf battu et je parsème le fromage sur le dessus. Je cuis environ 25 min à 165°C.

L'astuce Francine

Je peux placer une fève après avoir formé le boudin.

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