recette

Couronne des rois aux lardons

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

45 min

cuisson

30 min

temps total

75 min

Préparation

-
6 personnes
+

350 g de farine pour brioche maison Francine

8 g de sel

175 ml de lait tiède

40 g de sucre

75 g de beurre mou

1 œuf

1 sachet de levure spéciale brioche Francine

70 g de lardons

1 oignon

100 g de fromage râpé

Couronne des rois aux lardons Couronne des rois aux lardons

Étapes de la recette

Pour la brioche :
Dans un saladier, je mélange la farine, le sel, la levure et le sucre. J’ajoute le lait tiède et l’œuf, je mélange jusqu’à ce que ma pâte soit homogène. Je pétris quelques instants pour lui donner de l’élasticité, puis j’ajoute le beurre mou. Je mélange à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit complètement mélangée.
Je laisse reposer environ 30 min à température ambiante .

Pour la garniture :
Je fais revenir mes lardons et mes oignons dans une poêle.

Pour la couronne des rois :
Je mélange ma pâte à brioche avec les lardons et les oignons, et je laisse reposer quelques minutes au réfrigérateur.
Je forme un boudin assez long avec la pâte puis je rejoins les deux bouts afin d’avoir ma couronne. Je la dépose sur une plaque de cuisson ou dans un grand moule rond.
Je couvre d’un torchon et je laisse la pâte pousser : elle doit doubler de volume.
Avant de cuire, je badigeonne la couronne d’œuf battu et je parsème le fromage sur le dessus. Je cuis environ 25 min à 165°C.

l'astucede francine

Je peux placer une fève après avoir formé le boudin.