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Soupe à l'oseille

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
15 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

30 g de beurre sel 2 litres d' eau poivre 1 laitue 1 tranche de pain 1 cube de bouillon de boeuf 300 g d' oseille 500 g de pommes de terre bintje

La préparation

Je fais chauffer le beurre dans une casserole. J'y mets les feuilles d'oseille et les fais revenir. Elles vont devenir vert sombre et "fondre". J'ajoute l'eau, le sel, le poivre, les pommes de terre épluchées coupées en morceaux, le bouillon de bœuf, 10 feuilles de laitue et la tranche de pain. Je porte à ébullition, mets un couvercle et fais cuire à petits bouillons pendant 20 minutes. Je mixe la soupe et sers très chaud accompagné de pain beurré.

L'astuce Francine

Je remplace les pommes de terre par du riz.

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