recette

Pain maison à l’épeautre

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

40 min

temps total

70 min

Préparation

-
6 personnes
+

500 g de farine d’épeautre Francine

10 g de sel

2 sachets de levure boulangère Francine

330 ml d' eau

Pain maison à l’épeautre Pain maison à l’épeautre

Étapes de la recette

Envie de redécouvrir le plaisir de faire votre pain vous-même ? Ce pain à l’épeautre, savoureux et rustique, vous offre un goût authentique et une mie moelleuse, avec une croûte bien dorée. Parfait pour accompagner tous vos repas ou simplement avec un peu de beurre salé au petit-déjeuner… À vos tabliers !

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Dans un saladier, mélangez la farine d’épeautre avec le sel et la levure boulangère Francine. Formez un puits au centre, puis versez progressivement l’eau tout en pétrissant avec une cuillère en bois, puis à la main.
    Continuez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et peu collante.
    Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. La pâte va gonfler et développer tous ses arômes.

    Étape 2 : le façonnage du pain
    Préchauffez votre four à 230°C. Pendant ce temps, déposez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Sans trop la travailler, formez une belle boule bien lisse.
    Faites quelques entailles sur le dessus avec un couteau et saupoudrez légèrement de farine.

    Étape 3 : la cuisson
    Baissez la température du four à 210°C. Déposez le pâton sur une plaque de cuisson (ou une pierre à pain si vous en avez une) et enfournez pour 40 minutes environ. Le pain est prêt lorsque la croûte est bien dorée et qu’il sonne creux en dessous.

l'astucede francine

Pour un pain encore plus savoureux, ajoutez une poignée de graines (lin, tournesol, pavot…) juste avant la cuisson. Et pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit ramequin d’eau dans le bas du four pendant la cuisson.