Recette
Pain maison à l’épeautre

Étape 1 : la préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine d’épeautre avec le sel et la levure boulangère Francine. Formez un puits au centre, puis versez progressivement l’eau tout en pétrissant avec une cuillère en bois, puis à la main.
Continuez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et peu collante.
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. La pâte va gonfler et développer tous ses arômes.

Étape 2 : le façonnage du pain
Préchauffez votre four à 230°C. Pendant ce temps, déposez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Sans trop la travailler, formez une belle boule bien lisse.
Faites quelques entailles sur le dessus avec un couteau et saupoudrez légèrement de farine.

Étape 3 : la cuisson
Baissez la température du four à 210°C. Déposez le pâton sur une plaque de cuisson (ou une pierre à pain si vous en avez une) et enfournez pour 40 minutes environ. Le pain est prêt lorsque la croûte est bien dorée et qu’il sonne creux en dessous.