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Pain aux deux fromages

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
02h05

Préparation
01h25

Cuisson
40 min

Les ingrédients

1 c. à café et demi (10 g) de sel 300 ml d' eau 2 sachets de levure boulangère Francine 500 g de farine pour mon pain maison Francine 50 g de petits cubes d' emmental 50 g de petits cubes de gouda

La préparation

A la main :
Je mélange le sel et la farine pour pain maisonFrancine dans un saladier. Je fais un puits et verse la levure boulangère Francinepuis l'eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique.
En fin de pétrissage, j'incorpore les dés de fromage dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min dans un endroit chaud.
Je farine généreusement le plan de travail et aplatis la pâte pour en faire un carré de 20 cm de côté. Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes.
Je retourne le pâton et l'arrondis pour former une belle boule que je dépose au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un saladier. Je laisse lever pendant 40 min.
15 min avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C (Th.8).
La pâte ayant levé, je fais sur le dessus plusieurs entailles avec un couteau à fines dents et saupoudre d'un peu de farine Francine. Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 min jusqu'à ceque la croûte soit bien dorée.

L'astuce Francine

Je peux utiliser également le sachet dose pour pain Francine et la farine pour pain de campagne Francine.

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